Filetimignoni parilaa hyvin klassisen perunamuusin ja höyrytettyjen tai paahdettujen vihannesten kanssa.
Filettimignoni on pieni, korkealaatuinen lihapalo, joka on saatu sisäfileen lopusta, ja se on käännetty ranskankielellä nimellä "herkkä filee". Palkittu tarjoukseltaan herkän, rikkaan tekstuurin ja oikean määrän rasvan kanssa täydellisen maun suhteen, Siitä huolimatta, että se ei ole liian rasvaista, filettimignonia kutsutaan usein monien kokien ja pihvien ystävien mukaan ”pihvien kuninkaaksi”. Vaikka tällaisen arvostetun lihanpalan keittäminen kaasugrillillä voi olla pelottava joillekin suhteellisen kokemattomille kokkeille, sen laatu voi tosiasiallisesti olla etu, koska hyvä lihapala vaatii vähän apua makuosastolla.
Tarvitsemasi asiat
- Keittiöharja
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Merisuola
- Tuoretta jauhettua mustapippuria
- Grilli
Poista liha jääkaapista tunnin ajan ennen kuin haluat keittää sen. Jätä se peitetty huoneenlämpötilassa.
Harjaa liha ohut kerros ylimääräistä neitsytoliiviöljyä molemmilta puolilta. Ripottele merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria fileen mignonin molemmille puolille.
Aseta kaasugrilli korkeimpaan mahdolliseen lämpötilaan ja anna sen lämmetä 30 minuutin ajan kannen ollessa alhaalla.
Aseta pihvi grillille parilla isoilla pihdillä. Anna pihvin kypsennä yhden minuutin harvinaisen, kahden minuutin keskiharvinaisen ja enintään kolmen minuutin ajan.
Kierrä lihaa 90 astetta samalla puolella. Kypsennä sama aika tässä paikassa riippuen siitä, kuinka valmista haluat filet-mignonin.
Käännä pihvi yli ja keitä sama aika kuin ensimmäinen puoli.
Käännä pihvi 90 astetta toisella puolella ja anna pihvin kypsennä niin kauan kuin haluat.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka leipoa Filet Mignon
Kuinka keittää fileepihvejä
Kuinka leipoa Filet Mignon
Kuinka keittää fileepihvejäSiirrä keitetty liha lautaselle. Anna lihan levätä kolme minuuttia. Tarjoa kolmen minuutin kuluttua.
Vinkkejä:
- Voit lisätä lihaan mausteita, kuten suolaa, pippuria ja oliiviöljyä. Rosmariini, timjami ja valkosipulin hieronta ovat yleisiä makuja, joita käytetään korkealaatuisessa lihassa, kuten filee mignon.
- Älä koskaan puhkaise lihaa ennen kuin olet valmis syömään sen. Voit testata, kuinka se on tehty sormella, jos haluat. Harvinainen pihvi, kun sitä painetaan sormenpäällä, antaa sormellesi ja jättää sisennyksen. Keskitaso harvinainen tuottaa, mutta palaa muotoon. Keskipitkä tai hyvin tehty pihvi on melko kiinteä kosketus, eikä se anna paljon.
