Simpukat säilyttävät maun myös jäädyttämisen jälkeen.
Kampasimpukoita ovat yksi suosituimmista nilviäistyypeistä, jotka ovat herkullisia koskettaa ja makuaan lievästi makealla. Ne ovat erittäin runsaasti proteiineja eivätkä sisällä tyydyttyneitä rasvoja. Kolme unssia sisältävä annos tarjoaa yli puolet päivittäisestä B12-vitamiinin tarpeestasi. Kampasimpukoita on saatavana satoja lajikkeita, ja lahti ja meri kampasimpukoita ovat suosituimpia Amerikassa. Tuoreita kampasimpukoita poimittaessa lihan on oltava kiinteää ja valkoista, ja sillä tulisi olla hajuton tai erittäin raikas, melkein makea tuoksu.
Tarvitsemasi asiat
- Ilmatiivis muovisäiliö
- Muovikääre
- Pakastimessa turvalliset muovipussit
Poista kampasimpukoita kuoresta, jos käytät tuoreita.
Huuhtele kaikki hiekkahiukkaset. Pat kuivaa paperipyyhkeellä. Esikuorittujen kampasimpukoiden huuhtelua ei tarvita.
Kääri kampasimpukoita muovikääriin tai säilytä pakastimessa turvallisessa muovipussissa tai ilmatiiviissä muovisäiliössä.
Säilytä kampasimpukoita pakastimen kylmässä osassa, kaukana ovesta. Kampasimpukoita voidaan säilyttää kolme tai neljä kuukautta.
Vinkkejä:
- Jäähdytä kampasimpukoita aina heti oston jälkeen, ellei osta jäädytettyjä kampasimpukoita. Pyydä kalamyyjältäsi pussia jäätä, joka auttaa pitämään kampasimpukoita kylminä, kunnes pystyt jääkaapissa.
- Kampasimpukoita säilyttää jääkaapissa vain päivän tai kaksi, joten jos et käytä niitä heti, muista jäädyttää ne pidentääksesi niiden säilyvyysaikaa.
- Sulata kampasimpukoita päivässä etukäteen jääkaapissa.
- Älä käytä kampasimpukoita, joilla on voimakas kalan tuoksu tai jotka näyttävät ruskehduilta tai harmaantuneilta. Kaikkien kampasimpukoiden on oltava valkoisia tai norsunluunvärisiä, joissa on hieman vaaleanpunaista pohjavirettä.
