Kaksi suurta lohtakakkua
Tölkki lohetta tai pala jäljellä kypsennettyä lohta tekee hienosta välipalasta tai voileipätäytteestä vähällä lisävalmistuksella. Jos sinulla on hiukan enemmän aikaa ja energiaa käytettävissäsi ja haluat perheelle taloudellisen lounaan, voit muuttaa saman osan lohta lohikakuiksi. Valmistuttuaan kakut voidaan keittää ja tarjoilla heti tai jäädyttää myöhempää käyttöä varten.
Pattycake, Pattycake Fisher Man
Se, kuinka teet lohtakakkujasi, kuuluu suurelta osin henkilökohtaiseen mieltymykseen, mutta suurin osa resepteistä noudattaa samanlaista mallia. Pääaineosasi on tietysti lohi, olipa se purkitettu, savustettu, jäänyt tai - jos sinulla on sitä käsillä - huolellisesti raikas ja keittämätön. Keitetyt tai säilötyt lohet tulisi karkeasti hieroa, ja tuore lohi hienosti paloitella tai hienontaa. Lisäät tärkkelyspitoista sideainetta, kuten leivänmurppoja tai perunamuusia, munaa kaiken pitämiseksi yhdessä, ja erilaisia aromiaineita, kuten jauhettua sipulia, tuoreita yrttejä, hienonnettua kaprista tai mausteseoksia. Muodosta lopuksi seos piisteiksi ja päällystä piirakat leivänmuruiksi.
Kylmä ja raaka
Useimmissa tapauksissa keittämättömien lohtakakkujen jäädyttäminen on paras vaihtoehto. Kun keität niitä myöhemmin, ne maistuvat yhtä hyvältä kuin tuoreet kollegansa. Sen sijaan, että leivonnaisia leipää, aseta ne yhdelle tai useammalle pergamenttivuorilliselle leivän arkille ja peitä ne löysästi muovikäärellä. Jäädyttää piirakat yhdellä kerroksella ja poista sitten arkit pakastimesta. Kääri kakut erikseen muovikääriin ja yhdistä ne sitten pakastinpussiin tai -astiaan, jotta voit ottaa vain niin paljon kuin tarvitset tietyllä aterialla. Pinoa vaihtoehtona pattit niiden astiaan tai laukkuun neliöillä vahapaperia tai pergamenttia niiden väliin.
Maukas ja kultainen
Täysin valmistetut kalakakut eivät kestä yhtä kauan pakastimessa kehittämättä funky "pakastin" -makua, mutta ne ovat toisinaan käteviä, koska ne voidaan lämmittää nopeasti mikroaaltouunissa tai leivänpaahdinuunissa päivinä, jolloin et tunne paistuvan . Mini-lohtakakut ovat erityisen hyviä alkupalana ostamaan sinulle aterianvalmistusaikaa. Viimeistele vain kakut suosikki reseptin mukaan ja aseta ne sitten viiratelineelle jäähtymään. Heti kun ne ovat saavuttaneet huoneenlämpötilan, jäädyttäkää ne kerroksessa kerroslevylle ja pakata ne raskaisiin pakastinpusseihin tai astioihin.
Sulatus, lämmitys ja ruokaturvallisuus
Lohi on helposti pilaantuvaa, kuten kaikki muut kalat, joten sinun on käsiteltävä sitä huolellisesti. Kun piikkisi on valmis, jäähdytä tai pakasta se heti. Jos teet omasi tuoreella lohella, muista pestä kädet, välineet ja työtasot huolellisesti ennen ja jälkeenpäin ristikontaminaatioiden vähentämiseksi. Sulata lohekakut yön yli jääkaapissa tai, vielä parempaa, keitä ne suoraan jäädytettynä, mikä minimoi bakteerien mahdollisuudet kukoistaa kakkujen ravinteisessa ympäristössä. Voit sulattaa ne mikroaaltouuni, hyppysellinen, mutta ne tulisi keittää heti. Lämmitä lohekakut aina sisälämpötilaan vähintään 165 astetta Fahrenheit.
