Mash rutabagas perunavaihtoehtona.
Rutabagat ovat ristikoita kaalien ja nauristen välillä. Juuriviljelmissä on syvän violetti nahkaa, ja ne voidaan paahtaa tai murskata voin ja maidon kanssa, kuten perunat. Voit myös viipaloida raa'at rutabagat ohuiksi tikkuiksi ja heittää ne tuoreisiin salaateihin lisätyn värin ja rapeuden aikaansaamiseksi. Ennen jäädyttämistä rutabagasia, sinun on valmistettava ne pilkkomalla kiehuvaan veteen. Voit säilyttää tyhjennettyjä rutabagasia useita kuukausia pakastimessa ja käyttää niitä suosikkiruoksesi valmistukseen.
Tarvitsemasi asiat
- Paperipyyhkeitä
- Vihanneksen kuorija
- Veitsi
- Suuri vedenkeitin tai blankeri
- Blanching kori
- Siivilä
- Ilmatiivis muovisäiliö tai vetoketjullinen pakastin
- Pakastinteippi
Huuhtele rutabagat juoksevan veden alla ja kuivaa paperipyyhkeillä. Kuori rutabagat vihanneskuorijalla.
Keitä 1 gallona vettä kiloa rutabagasia suuressa vedenkeittimessä tai blankereissa. Leikkaa rutabagat kuutioiksi. Aseta kuutiot metallisen tyhjennyskoriin ja keitä niitä 3 minuutin ajan.
Siirrä rutabagan kuutiot jäävesi-kulhoon keittotavan lopettamiseksi. Valuta kuutiot siivilässä.
Aseta rutabaga-kuutiot jäykkään muovisiin säilytysastioihin tai raskaan muovisiin pakastinpusseihin, joissa on vetoketju. Jätä 1/2-tuumainen avaruusastian yläosaan tai jätä 3 tuumaa pussin yläosaan. Täytä säiliö ilmatiiviillä kansiilla tai paina ilma ulos pakastinpussista ennen kuin lukitset vetoketjun tiivisteen.
Merkitse säiliö tai pussi pakasteteipillä, jossa on varastointipäivämäärä. Jäädyttää rutabagas 0 asteessa tai sen alapuolella 12-18 kuukautta.
