Juustojuustot tarjoavat nopean, proteiinipitoisen välipalan.
Juustomassa muodostetaan osana luonnollista juustonvalmistusprosessia. Koska juustomassaa ei ole vielä puristettu muotteihin, kuten juustonvalmistusvaiheissa, niiden rakenteessa on enemmän nestemäistä heraa. Tämä rakenne antaa sille pureskeltavan tekstuurinsa ja ”kitkevän” ominaisuutensa. Muutaman päivän kuluttua neste haihtuu ja juustomassat alkavat kuivua ja ikääntyä. Pakastaminen tarjoaa taloudellisen tavan lisätä juustotarjontasi. Vaikka jäädytetyt juustot menettävät luonteenomaisen "kitkua", ne eivät menetä makuaan. Sen sijaan, että syöisit niitä kuten tuoretta juustomaista, harkitse sulatetun juustomassan käyttöä Wisconsinin paistetun juuston välipaloja tai Quebecin Poutine-ruokaa varten.
Tarvitsemasi asiat
- Evästearkki
- Pakastimessa turvalliset pussit / astiat tai tyhjiötiivistetyt pussit
Poista juusto alkuperäispakkauksesta ja erota juustot yksittäisiksi paloiksi.
Jaa jakeletut juustot puolipainoisiksi osiksi ja aseta ne pikkuleipille yhdeksi kerrokseksi.
Aseta evästearkki pakastimeen 20-30 minuutiksi juuston jäädyttämiseksi flash-tilassa.
Poista evästearkki pakastimesta. Siirrä annokset erillisiin pakastinpusseihin tai astioihin. Jos käytät tyhjiötiivistettyjä pusseja, noudata valmistajan ohjeita sinetöitäväksi.
Merkitse jokainen säiliö tai pussi päivämäärän ja sisällön kanssa. Palauta ne heti pakastimeen ja säilytä enintään neljä kuukautta.
Vinkkejä:
- Sulata jäädytetyt juustot jääkaapissa, kunnes ne ovat käyttövalmiita. Niitä käytetään parhaiten yhden tai kahden viikon sisällä.
- Älä juosta uudelleen juustoa sen sulamisen jälkeen.
