Eläkää rintakehän alkuperäinen maku.
Se ei ole paras tilanne, kun valmistelet suuren perheen illallista ja lopulta kuiva rintakeittiö lautasessa. Se ei vain voi antaa huonoa vaikutelmaa, mutta se on vaikea tehtävä pureskella kovaa, kuivaa lihaa. Tämä tapahtuu yleensä, kun ylikypsentää rintakehystä. On olemassa erilaisia tapoja elvyttää lihasi kosteaseen itseensä, esimerkiksi marinoida se liemessä tai hieroa sitä voilla. Parempi ja luotettavampi tapa palauttaa lihasi on upottaa se kermaiseen kastikkeeseen, kuten viskipippurikastiketta, joka ei ole vain maukas, vaan myös helppo valmistaa.
Tarvitsemasi asiat
- 1 rkl. voi
- 5 valkosipulinkynsiä (hienonnettu)
- 1 vihreä sipuli
- 2 tl. vasta säröillä mustapippuria
- 2 tl. kokonaisia vihreitä pippuria
- 3 - 4 suurta salottisipulia (hienoksi jauhettu)
- 1 1/2 kuppia naudanlihaa
- 1/3 kupillista viskiä
- 1 1/2 kuppia raskasta kermaa
- 1/2 rkl. tuore sitruunamehu
- 1/2 tl. maissitärkkelys
Kuumenna voi keskilämmöllä syvässä, raskaassa kattilassa ja sekoita, kunnes se sulaa ja muuttuu kullanruskeaksi. Varmista, ettet polta sitä ylikypsyttämällä tai sekoittamalla sitä korkealle.
Lisää hienonnettu valkosipulinkynsi, vihreä sipuli, mustan pippurinkorvikkeet ja vihreät pippurijuustot voissa ja sekoita hyvin.
Lisää salottisipulit ja naudanlihalieme seokseen ja sekoita, kunnes se laskee 1 kuppiin.
Lisää viski ja kerma seokseen ja sekoita jatkuvasti sekoittaaksesi se hyvin. Anna sen hautua, kunnes sekoitus on pienentynyt 1 kuppiin.
Sekoita sitruunamehu ja maissitärkkelys erikseen kuppiin ja lisää se vähitellen seokseen. Sekoita hyvin paksuttaaksesi kastike haluttuun konsistenssiin. Nyt voit kaataa tämän kastikkeen kuivalle rintakehällesi / pihviin ja nauttia sen pehmeästä rakenteesta uudelleen.
Vinkkejä:
- Saat parhaat tulokset jääkaapissa tätä kastiketa vähintään yhden päivän ennen käyttöä.
- Jos jäähdytetään, lämmitä kastike vähän ennen tarjoilua parantaaksesi sen makua.
- Älä lisää minkäänlaista makua liemessä nauttiaksesi parhaasta alkuperäisestä mausta.
- Vältä suolaista voita, jos verenpaine on korkea.
