Hirven takanauha on maukas, terveellinen lisä ateriaan.
Hirvenlihan takanauha on vähärasvaisin ja hellin leikkuu peuralihasta, ja sitä voidaan verrata sian sisäfileeseen tai filettimignoniin. Voit valmistaa paluuradan monin eri tavoin. Yksinkertainen menetelmä, joka ei vaadi paljon kokemusta, on lihan maustaminen kevyesti ja keittäminen uunissa. Tämän menetelmän avulla voit maistaa lihaa häiritsemättä muita ainesosia, ja voit keittää sen ilman, että sinun täytyy jatkuvasti valvoa sitä.
Tarvitsemasi asiat
- 2 lbs. hirven takanauha
- Jauhettu musta pippuri
- Oliiviöljy
- Suola
- Pullasuti
- Terävä veitsi
- Uuninkestävä paistinpannu
- Välitön lukema lämpömittari
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit.
Mausta koko lihapalat suolalla ja pippurilla.
Mittaa 2 rkl. oliiviöljyä uuniin turvallisesti paistinpannuun. Kuumenna oliiviöljy lieden päällä kuumuudella.
Aseta hirvenliha kuumaan öljyyn ja etsi lihaa molemmilta puolilta yhden tai kahden minuutin ajan.
Ota paistinpannu polttimelta ja aseta se esilämmitettyyn uuniin.
Paista lihaa noin 20 minuuttia. 125 astetta Fahrenheit, liha kypsennetään keskiharvinaisena. Jos haluat, että liha keitetään enemmän, paista se pidempään. Älä kuitenkaan lihaa lihaa, koska se kovenee.
Anna lihan istua noin 10 minuuttia uunista tultuaan. Viipaloi liha nauhoiksi tai haluttaessa.
