Herkullinen, makuinen ulkofileepaisti voidaan valmistaa alle kolmessa tunnissa. Ennen kuin paistat paista, vanhenna naudanliha niin, että sillä on tuo hellävarainen mehukas maku, jonka saat ravintoloissa. Se, miten valmistat ja keität lihaa, määrittelee herkkyyden ja maun vanhentamisen jälkeen. Vanhenna liha jääkaapissa bakteerien kasvun estämiseksi; Lihan katkaiseminen kypsennyksen aikana tappaa myös bakteerit, jotka voivat kasvaa vain lihan ulkopuolella.
Tarvitsemasi asiat
- Paistinpannu
- Vaijeriteline
- Paistinpannu
- Liha lämpömittari
- Mausteet
Vaihe 1
Aseta paisti vaijeritelineeseen paistinpannuun. Aseta se peittämättä jääkaapissa; anna sen istua ja ikää 24 tuntia. Voit vanhentaa paahtoa jopa kolme tai neljä päivää, jos sinulla on aikaa.
Vaihe 2
Poista paisti jääkaapista tuntia ennen kuin keität sen. Anna paistin lämmetä huoneenlämpöiseksi. Leikkaa kuivuneet lihapalot pois.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 250 asteeseen Fahrenheit. Aseta uuniteline keskimmäiseen ala-asentoon.
Vaihe 4
Kuumenna suuri paistinpannu liesitasolla keskilämmöllä korkealla lämmöllä. Kun paistinpannu on kuuma, lisää paisti ja hae molemmilta puolilta noin 6–8 minuuttia kummaltakin puolelta.
Vaihe 5
Poista paisti paistinpannulta. Aseta paisti paahtimeen vaijeritelineeseen rasvapuoli ylöspäin. Ripottele paistin päälle mausteita, joita haluat käyttää, kuten valkosipulia, suolaa, pippuria tai kuivattua sipulia.
Vaihe 6
Aseta paistinpannu uuniin. Keitä yksi tai kaksi tuntia, kunnes sisälämpötila on 110 Fahrenheit-astetta. Tarkista lihalämpömittarilla paistin paksuimman osan lämpötila. Kypsennä paisti, kunnes sen sisälämpötila on oikea.
Vaihe 7
Käännä uuni lämpötilaan 500 astetta Fahrenheit, kun lihan sisälämpötila saavuttaa 110 astetta. Keskipitkäharvinaisen naudanlihan osalta paista paisti 500 asteessa, kunnes lihan lämpömittarilla mitattu sisälämpötila on 130–140 astetta; tämä vie 15 - 20 minuuttia.
Muut ihmiset lukevat
Kuinka keittää naudanlihan tärkeimmät ulkofileepihimitalit
Kuinka keittää ulkofilen kärki paista hitaassa liesissä
Kuinka keittää naudanlihan tärkeimmät ulkofileepihimitalit
Kuinka keittää ulkofilen kärki paista hitaassa liesissäVaihe 8
Poista paisti uunista. Peitä tinafolio-teltalla; anna sen istua 15 minuuttia. Leikkaa paista pitävä lanka pois. Leikkaa paahto terävällä veitsellä viljan poikki samaan suuntaan kuin lanka sidottiin.
