Langostinos ovat äyriäisiä, joiden pituus on noin 3 tuumaa. Nämä rapujen kokoiset äyriäiset maistuvat katkarapun ja hummerin risteyksestä, ja ne voidaan korvata kummallakin resepteissä. Langostinosin makea, hellä liha on täydellinen lisä kermakastikkeisiin, etouffeeihin, gumboon, salaateihin, paprikoihin ja keittoihin. Voit myös kypsyttää herkät äyriäisten pyrstöt ja palvella niitä perunoiden, riisin tai vihannesten rinnalla. Ole varovainen, ettet valmista langostinosia liikaa, koska niiden liha voi tulla sitkeää ja pureskeltavaa.
Tarvitsemasi asiat
- 1 lb tuoreita tai jäädytettyjä langostino-hännät
- Leivonta-astia ja siivilä (valinnainen)
- Suuri paistinpannu
- 4 rkl. voi
- 4 rkl. oliiviöljy
- 4 neilikkaa viipaloitu valkosipuli
- 1 salottisipulia
- Veitsi
- Suolaa ja pippuria
- 1/2 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
- 1 sitruuna
- Riisi tai pasta
Vaihe 1
Aseta 1 lb. pussi jäädytettyä esikypsytettyä langostino-pyrstöä leivontaastiaan ja jätä ne jääkaapissa yön yli. Kaada sulatetut pyrstöt pesusäiliöön ja anna niiden valua huolellisesti.
Vaihe 2
Sulaa 4 rkl. Voita suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää 4 rkl. oliiviöljyä, 4 neilikkaa viipaloitua valkosipulia ja 1 hienonnettu salottisipulia. Haute ainesosat 3-4 minuuttia tai kunnes valkosipuli on tuoksuva ja salottisipuli on läpikuultava.
Vaihe 3
Lisää paino sulatettua tai tuoretta langostino-hännää paistinpannuun. Ripottele suolaan ja pippuriin maun mukaan, puoli kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa ja 1 sitruunan mehu. Paista sulatettuja keitettyjä pyrstöjä 2 minuutin ajan ja tuoreita pyrstöjä noin 5 minuutin ajan, tai kunnes liha on kiinteää ja kypsennettyä läpi.
Vaihe 4
Tarjoa langostino-hännät ja voikastiketta kuuman riisin tai pastaa päälle.
