Kampelakalat tarjoavat maukkaan lihan, joka voidaan jäädyttää sen säilyttämiseksi tulevaa käyttöä varten.
Fkounder liittyy yleensä 1980-luvun Disney-elokuvan hahmoon "Pikku merenneito". Kala on kuitenkin myös maukas pääruokia kaikille ruokia. Suuret, litteät kalat löytyvät sekä Pohjois-Tyynenmeren että Atlantin valtamereltä. Pääkala vuosisatojen ajan, kampela säilyy usein jäädyttämällä tulevaa käyttöä varten. Muutamalla yksinkertaisella tekniikalla ennen keittämistä jäädytetty kampela voi nauttia ympäri vuoden.
Tarvitsemasi asiat
- Jäädytetty kampelafilee
- Suuri keittoastia
- Paperipyyhe
- 2 rkl. voi
- 1/2 kuppi kalavarastoa
- 1/2 kuppi valkoviiniä
- 1 tl. rakuuna
- 2 rkl. sitruunamehua
- Hyppysellinen suolaa
- 1 tl. jauhettua mustapippuria
- Haarukka
Aseta jäädytetty kampela suureen keittoastiaan. Aseta astia jääkaappiin ja anna sen sulautua hitaasti 24 tunnin ajan.
Huuhtele filee juoksevan veden alla. Kastota se kuivana varovasti paperipyyhkeellä, jotta liha ei pilaantu.
Voitele leivin astia voilla. Aseta kala lautasen keskelle.
Kuumenna uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Kaada kalavarasto ja valkoviini kalan päälle.
Ripottele tarragon, suola ja mustapippuri tasaisesti kalan päälle ja kaada sitruunamehu ympärilleen. Aseta leivin astia uuniin.
Kypsennä kalaa noin kahdeksan minuuttia tai kunnes liha muuttuu läpinäkymättömäksi, mutta on silti kosteaa ja hiutaleita, kun haarukka työnnetään syvimmään osaan.
Poista kala ja tarjoa se heti kastikkeen tiputtaessa päälle.
