Keitä Bolar-paisti
Bolar-paisti on teräpaisti ja sillä on taipumus olla kova. Voit keittää sitä monin tavoin, mutta tapa tehdä siitä herkkyyttä on hidasta keittämistä. Tämä paisti sopii erinomaisesti paahtopaistiin tai on myös erittäin hyvä paisti ohuelle viipaloidulle naudanlihalle voileipien valmistamiseksi. Haluat suunnitella eteenpäin, jos suunnittelet bolar-paistettua illallista, koska ruoan valmistus vie useita tunteja. Käytä joitain muita yksinkertaisia aineosia tehdäksesi koko aterian kerralla.
Tarvitsemasi asiat
- Hidas liesi
- 2 - 2 1/2 paunaa paahtopaisti
- 3 - 4 porkkanaa
- 3 keskikokoista perunaa
- 2 keskipitkää sipulia
- 1/2 lb tuoreita vihreitä papuja
- Suola
- Pippuri
- Valkosipulijauhe
- Suihkuta öljyä
- 1 (10 unssia) voi kerma sieni-tai valkosipulikeitto
Suihkuta hitaan keittimen sisäosaa ja paistin ulkopintaa kevyesti öljyllä, rullaa sitten paisti suola-, pippuri- ja valkosipulijauheen seokseen. Aseta paisti hitaaseen liesiin.
Pese tuoreet porkkanat, perunat ja vihreät pavut huolellisesti. Kuori vihannekset haluttaessa ja leikkaa porkkanoiden ja papujen päät. Kuori sipulit ja leikkaa kaikki vihannekset puremaksi koon tai hiukan isommiksi paloiksi ja laita ne paistin ympärille hitaaseen liesiin.
Sekoita sieni keittopurkki 1/2 tölkkiä vettä ja kaada se paistin ja vihannesten päälle.
Keitä korkealla 5-6 tunnilla sekoittaen vihanneksia parin tunnin välein. Käännä paisti kypsennyksen puoliväliin. Paahdetut mehut ja keitto valmistavat oman mausteensa.
Ota paisti ulos hitaasta liesistä ja viipaloi haluttuun paksuuteen ja aseta se astialle. Lusikka vihannekset viipaloidun paahdon ympärille. Kaada kastike paistin päälle tai kastikkeen kulhoon ja tarjoile lämpimillä rullilla.
