Kun teet vain yhden pihvin, grillin vetäminen vaikuttaa paljon vaivaa. Samoin lämmitetään broileria uunissa, joka käyttää paljon sähköä ja jättää koko talon paisuttavaksi. Helppo vastaus on käyttää leivänpaahdinuuniasi työhön. Se on täydellinen koko, kun valmistat ruokaa yhdelle; se kuluttaa vähän sähköä, eikä se lämmitä keittiötäsi.
Pihkun valitseminen
Paistaminen ja grillaaminen ovat hyvin samankaltaisia keittomenetelmiä, joten etsi "grillattavia" pihvejä liha tiskiltä. Näitä ovat premium-ribeyylit, T-luut ja nauhat; maukas top ulkofilee; ja uudemmat leikkaukset mukaan lukien tasarautapihvi ja "istukasilmä". Vältä mitään, mikä vaatii marinointia tai hidasta ruoanlaittoa etiketissä, koska ne ovat liian kovia nopeaan paisuttamiseen. Valitse ensimmäiseksi yritykseksi paksu leikattu pihvi. Useimmissa leivänpaahdinuuneissa on suhteellisen vähän virtaa kuluttavat broilerin elementit, joten ohuilla pihveillä ei usein ole aikaa ruskistua ennen kuin ne ovat täysin kypsennettyjä.
Askel askeleelta
Marinaadit voivat vaikuttaa pihvin keittämiseen, joten älä käytä sitä ensimmäistä kertaa, kun hajotat pihvin leivänpaahtimessa.
Vaihe 1
Suola pihvi 45 minuutista 1 tuntiin etukäteen, joten suolalla on aikaa imeytyä lihaan.
Vaihe 2
Vuoraa leivänpaahdin paistava pannu folialla puhdistuksen helpottamiseksi. Pergamenttipaperi palaa broilerin kuumuuden alla, joten älä käytä sitä. Aseta leivänpaahdinuuni Broiliin ja anna sen lämmetä vähintään 10 minuuttia.
Vaihe 3
Avaa ovi ja aseta pihvi paahdetun astian keskelle parilla pihdillä.
Vaihe 4
Hauduta pihvi 7–10 minuuttia per sivu tai kunnes se saavuttaa halutun heikkousasteen, kun se testataan hetkellisellä lämpömittarilla. Käytä lämpömittaria, jos sinulla on se, koska kypsennysajat vaihtelevat leikkauksesta riippuen.
Varoitus
Jotkut valmistajat varoittavat erityisesti folion käytöstä leivänpaahdinuuneissa. Tarkista käyttöohjeesi ollaksesi varmoja.
Sana Donenessista
Kaikilla on henkilökohtainen mieltymys lahjuuteen, tuskin harvoista hyvin tehtyihin. Yhdysvaltain maatalousministeriö suosittelee vähimmäislämpötilaa 145 Fahrenheit-astetta elintarviketurvallisuussyistä - tai keskipitkäksi. Useimpien ruokailijoiden mielestä keskiharvinainen eli 130–135 F on optimaalinen pihvejä varten, joten tämä on jokaisen ruokailijan päätettävä asia. USDA: n ohjeet ovat tarkoituksellisesti konservatiivisia, ja ne myös sulkevat pois esimerkiksi minkä tahansa muna, jolla on pehmeä keltuainen.
Varoitus
Leivänpaahdinuunisi elementit ovat paljon lähempänä ruokaa kuin ne olisivat tavallisessa uunissa. Tämä tarkoittaa sitä, että rasvan roiskuminen polttimeen on suurempi ja savua voi muodostua paljon tai jopa syttyä. Pidä ikkunat auki, kun hajotat, jotta savu olisi mahdollisimman pieni. Pidä silmällä pihvi, koska se pilaantuu, äläkä jätä tilaa, jos sen pitäisi syttyä. Jos tulipalo alkaa, sammuta leivänpaahdin ja jätä ovi kiinni, kunnes se sammuu itsestään. Jos otat sen pois leivänpaahtimesta, vaarana on polttaa itseäsi tai levittää tulta ja yrittämällä puhdistaa liekit pilata pihvi.
