Versiomme viimeisimmästä hyvästä ruoasta, kotitekoisesta kanannuudelikeitosta, on täynnä vuodenaikojen vihanneksia, kuten purjoa, porkkanaa, selleriä ja sipulia. Koko kanan, tuoksuvien yrttien ja tuoreiden vihannesten keittäminen hitaasti kananliemessä veden sijasta antaa tälle keitolle rikkaan maun.
Tarvitsemasi työkalut: 38 dollaria, iso ruostumattoman teräksen varastossa, amazon.com. 11 dollaria, hieno mesh-suodatin, amazon.com. 58 dollaria, Lodge hollantilainen uuni, amazon.com.
Lue lisää + Lue vähemmän - Cal / Serv: 229 Saanto: 16 ainesosaa 1 kokonainen kana 3 kpl. vähän natriumia sisältävä kanaliemi 6 porkkanaa 4 varsivarren selleri 3 keskipitkää sipulia 5 mustapippuria 1 valkosipulin kynsi 10 oksa persiljaa 2 oksa timjamia 1 laakerinlehti 2 rkl. suolaton voi 4 purjoa 1 tl. suolaa 1 tl. tuorejauhettu pippuri 3 c. keskipitkät munanuudelit Ohjeet- Tee varastot: Aseta kana ja kanaliemi suureen varastossa ja aseta se keskilämpötilaan. Leikkaa karkeasti 2 porkkanaa, 2 selleri kylkiluita ja 1 sipuli ja lisää liemeen. Lisää pippuripähkinät, valkosipuli, 2 oksa persiljaa, timjamia, laakerinlehteä ja tarpeeksi vettä kanan peittämiseksi. Kiehauta liemi kiehuvaksi, vähennä lämpöä kiehua ja keitä, kunnes kana on hyvin hellä - noin 1/4 tuntia - kuorimalla pinta määräajoin. Poista kana ja aseta suureen kulhoon. Siivilöi liemi erittäin hienon seulan läpi suureen, puhtaaseen kulhoon tai varastossa. Hävitä vihannekset.
- Tee keitto: Rasvaa rasva suodatetun liemen päältä ja heitä pois. Leikkaa jäljellä olevat porkkanat, selleri, sipulit ja purjo 1/4-tuumaisiksi paloiksi ja pane sivuun. Poista ja heitä pois iho ja luut kanasta, leikkaa liha 1/2-tuumaisiksi paloiksi ja pane sivuun. Pilko loput persiljalehdet ja pane sivuun. Sulata voi suuressa hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää vihannekset ja keitä, kunnes sipulit ovat läpikuultavia - noin 7 minuuttia. Lisää kana, varattu liemi, suola ja pippuri. Hauduta keitto, kunnes vihannekset ovat herkkyyttä - noin yksi tunti. Sekoita munannuudelit ja persilja ja keitä, kunnes nuudelit ovat hellävaraisia - noin 10 minuuttia lisää. Tarjoile kuumana.
