Harmi, niin monta persilja-oksaa jää ravitsematta ravintolautasille - tuo pieni vihreyskoriste sisältää tehokkaan booli C-vitamiinia, rautaa ja luonnollista antiseptistä klorofylliä. Terveysvaikutusten lisäksi persiljanuurulla on vahva käytännöllinen käyttö ruokailla tai ulkona syöville: se poistaa kaikki hengityksessä olevat viipyvät valkosipulin tai kalan vihjeet. Vanhan ajan rohdosvalmistajat uskoivat, että persiljan syöminen torjui viinin ylikuormituksen päihdyttävät vaikutukset, ehkä ominaisuuden niellä sananlaskun suolajyvän kanssa.
Ruoanlaitossa persilja arvostetaan sen kyvystä piilottaa muiden ruokien maut. Se on katkottu italialaisissa resepteissä ja lisää rikkaampaa makua naudanliha-muhennokseen, siipikarjan täyteaineisiin ja vihannekset. Sen oma maku vähenee nopeasti ruoanlaitossa, joten jos valmistat jotain vähemmän vakuuttavaa kuin tomaattikastiketta, lisää persilja keittämisen loppupuolella pitämään sen erottuva maukas ja maukas. Hienonnetut lehdet elävöittävät riisiä, grillattuja vihanneksia ja kalaa, ja ne ovat herkullisia miedossa juustoseoksessa. Kokeile persiljavoita, joka on valmistettu tuoreilla, jäädytetyillä tai kuivattuilla lehdillä, uusille perunoille, rapealle leivälle tai maissille munakkaalla.
Persiljakysymys on yksinkertainen tai kihara. Molemmat ovat ravitsemukseltaan samanlaisia, mutta litteälehdet "italialaiset" persiljat ovat usein pistävämpiä, ja kiharajousisia, tiukasti rypytettyjä kiharalehtiä käytetään pääasiassa koristeeksi. Kasva ulottuvilla ruukuissa, käytäviä pitkin, fernandi aksentti tai rikas vihreä reuna kirkkaaseen kukkapenkkiin.
Kuinka kasvattaa PARSLEY: tä
Istutus
Siementen itäminen voi kestää kuukausia. Kylvä rivi keväällä seuraavan kauden käyttöön, mutta osta nuoria kasveja, jos haluat kasvattaa satoa muutamassa viikossa. Kasvata täydessä auringossa osittain varjoon, rikkaalle, hyvin kuivatulle maaperälle.
viljely
Persilja on kahden vuoden välein: se jättää vasta ensimmäisen vuoden, sen jälkeen kukkii ja kuolee seuraavana. Suunnittele uudelleen joka vuosi jatkuva hankinta. Mustat swallowtails voivat munia niitä; tarkista, onko raidallisia toukkia ennen kuin mukkaa! Kaikki vyöhykkeet.
sato
Valitse lehdet milloin tahansa. Käytä niitä tuoreena tai pakastaa. Voit myös kuivattaa persiljaa, vaikka se yleensä menettää paljon makuaan. Leikkaa suuret määrät jopa puolet kasvin lehdistä juuri maaperän yläpuolelle.
Persiljareseptit
Persilja-pähkinäpesu
Paistetut tomaatit inkivääri-persiljakuorella
Kinkku-persiljakeksit
Persilja ja sitruunapavut
Tämä teksti ilmestyi alun perin
Menestyvä yrttipuutarhuri: Yrttien kasvattaminen ja käyttö - nopeasti ja helposti
(Hearst Books).
