Pelkistämme mustikka-Bay-etikkahapan paksuksi siirappiksi. Saatu ylimääräinen intensiteetti lisää hiukan makeaa kosketusta klassiseen vinaigrettiin.
Cal / Serv: 336 Saanto: 6 ainesosaa 1/2 c. Mustikka-Bay-etikka 2 rkl. sokeria 1 tl. hienonnetut tuoreet tarragonilehdet tai 1/2 tl kuivattuja tarragon-lehtiä 1/2 tl. Dijon-sinappi 1/4 tl. suolaa 1/4 tl. Jauhettu tuoretta mustapippuria tl. cayennepippuria 1/2 c. extra-neitsytoliiviöljy 1/4 c. mustikoita 6 c. mesclun (lasten vihreät) 6 oz. vuohenjuusto 1/2 c. hienonnettu hasselpähkinät Ohjeet- Vähennä etikkaa: Käännä pienessä kattilassa mustikka-lahti-etikka ja sokeri kiehuvaksi. Keitä, kunnes neste on laskenut 2 ruokalusikallista. Lisää kelta ja anna jäähtyä.
- Tee kastike: Vatkaa sinappia, suolaa, pippuria, cayennea ja oliiviöljyä, kunnes se on kokonaan yhdistynyt ja seos on hiukan sakeutunut. Sekoita mustikat. Siirrä purkkiin, peitä ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoamaan.
- Valmista salaatti: Kuumenna uunin broileri. Vedä suureen kulhoon mesclun puoli sidosta ja jaa 6 jäähdytetyn levyn kesken. Rullaa vuohenjuusto pyöreinä pähkinöissä ja aseta paistinpannuun. Kuumenna juusto broilerin alla, kunnes se on lämmennyt - 1-2 minuuttia. Tuuleta juusto viheriöiden päälle, tiivistä lisää vinaigrettellä, jos haluat, ja tarjoa heti.
