Tässä klassisen New England -ruuan kevyemmässä versiossa vähärasvainen kana- ja pinaattimakkara tarkoittaa pekonia tai kinkkua ja kokonaista kanaa.
Cal / Serv: 197 Saanto: 4 ainesosaa 2 tl. voita 8 pientä sipulia 4 vähärasvaista kana- ja pinaatti-makkaraa 1 kpl vettä 4 keskikokoista porkkanaa 4 keskikokoista nauria 1/4 tl. suolaa 1 pieni kaali 1 rkl. hienonnettu tuore persilja lehdet- Sulata voi voimakkaassa 4-nelikaanisessa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja makkarat; keitä, kääntämällä makkaraa ja sipulia ajoittain, kunnes ne ovat vaaleanruskeita - noin 4 minuuttia. Siirrä makkarat lautaselle, jättäen sipulit kattilaan.
- Lisää vesi, porkkanat, nauriit ja suola; peitä ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä matalaksi ja keitä 10 minuuttia.
- Lisää kaali ja keitä, kunnes vihannekset ovat vain tarjouksia - 5 - 8 minuuttia.
- Palauta makkarat kattilaan varmistamalla, että ne ovat peitetty liemi. Keitä, kaatamatta, kunnes makkaroita on lämmitetty läpi (ne alkavat kasvaa) - noin 5 minuuttia. Älä ylikypsä, koska makkarat jakautuvat.
- Tarjoaksi maustetulla lusikalla makkarat ja vihannekset tarjoiluvaatio- ja siipiliemeen keittoaineeniksi tai jakamalla makkarat, vihannekset ja liemi 4 keittolevyyn. Ripottele hienonnettu persilja.
