Cal / Serv: 282 Tuotto: 6 ainesosaa 2 nippu vauvajuurikkaita, joissa yläosat, tai keskikokoisia punajuuria (neljännes), 6 pientä sipulia, 2 nauriia, 1 rb porkkanaa, toppi, 1 iso kesäkurpitsa, 1 iso keltainen kurpitsa, 1 iso makea punainen paprika, 1 iso vihreä paprika. 1 iso keltainen paprika 1 pää valkosipulia 1/2 lb shitake-sieniä Vauva munakoisot tai muut lasten vihannekset (valinnainen) 1/2 c. oliiviöljy 2 tl. tuoreet timjamilehdet tai 1/2 tl kuivattuja timjamilehtiä Tuoreet timjami-oksa (valinnainen) suola ja jauhettu mustapippuri (valinnainen) Ohjeet
- Kuumenna 3 tuuman vesi kiehuvaksi 2 litran kattilassa. Lisää punajuuret ja keitä 20 - 30 minuuttia koosta riippuen, kunnes tarjous on herkkä. Kuumenna 4 tuuman vesi kiehuvaksi 4-neljään kattilaan. Lisää sipulit ja nauriit; keitä 10 minuuttia. Leikkaa porkkanan topit 3 tuumaa; Lisää porkkanat kiehuvaan veteen sipulien ja naurisien kanssa ja keitä 10 minuuttia pidempään. Tyhjennä vihannekset hyvin.
- Jakaa kesäkurpitsa ja keltainen kurpitsa puoliksi pituussuunnassa, leikkaa sitten puoliksi poikittain. Leikkaa paprikat 4 tai 6 kappaleeseen; hävitä siemenet ja varret. Kuori valkosipulinkynsi; aseta useille vartaille tai käytä mesh-tyyppisiä mereneläviä grillitelineellä, jotta valkosipuli ei pudota ruudukon läpi. Leikkaa sienet ja haluttaessa munakoisot tai muut lasten vihannekset.
- Yhdistä suuressa kulhoon oliiviöljy ja timjami. Lisää kaikki vihannekset paitsi punajuuret. Heitä varovasti peittämään öljyllä.
- Kuumenna hiilet grillissä keski-matalaan lämpötilaan. Aseta grilliteline 4 tuumaa hiilen yläpuolelle. Tai lämmitä sisätiloissa oleva broileri. Nosta vihannekset lusikalla kulhosta, jotta ylimääräinen öljy valuu kulhoon. Aseta vihannekset grillitelineelle tai, jos paista, paistinpannuun. Harjaa punajuuret öljyseoksella. Aseta muiden vihannesten kanssa.
- Grillaa vihanneksia kääntämällä usein, kunnes kesäkurpitsa ja paprikat ovat herkkiä ja kaikki vihannekset ovat hyvin ruskeantuneita. Grillata haluttaessa tuoretta timjamia juuri siihen asti, kunnes se on vaaleanruskea. Poista vihannekset ja timjami, jos käytät, tarjoiluvaatioon. Ripottele haluttaessa suolaa ja pippuria.
