Kevyempi vaihtoehto pasta- tai perunasalaattille, tämä vihreiden papujen ruokalaji vaatii paljon tuoreita kesäkasvissyömiä ja tekee upeasta lisukkeesta grilli- tai piknikillä.
Resepti kohteliaasti José Andrés.
Cal / Serv: 134 Saanto: 4 Prep Time: 0 tuntia 15 min Total Time: 0 tuntia 15 min Ainesosat 2 1/2 c. extra-neitsytoliiviöljy 1 iso muna 4 kynsi valkosipulia 1 tl. tuore sitruunamehu 1/2 tl. suolaa 1 tl. painava kerma 1/2 lb vihreitä papuja 16 valkoista nappisieniä 4 oksa minttu Ohjeet- Tee aioli: Yhdistä sekoittimessa 1/2 kuppi oliiviöljyä, muna, valkosipulia, 2 rkl vettä, sitruunamehua ja suolaa. Lisää tehosekoittimen ollessa vähitellen jäljellä olevaa öljyä sekoittaen, kunnes seos emulgoituu majoneesiksi. (Lisää muutama teelusikallinen vettä ohueksi tarvittaessa.)
- Vatkaa pieneen kulhoon ¼ kupillista aiolia rasvalla kermalla. (Jäähdytä jäljellä olevat aiolit myöhempää käyttöä varten, grillatun kalan tai kanan päälle.)
- Heitä keskipitkään kulhoon papuja, sieniä, revittyä minttua ja valkosipulin kermaa. Jaa neljä levyä ja koristele mintulla.
