Vaikka tätä ateriaa ei ole vaikea valmistaa, se kypsentää hitaasti, jolloin saadaan erittäin herkkä rintaosa.
Cal / Serv: 807 Saanto: 6 Prep Time: 0 tuntia 15 min Cook Cook: 3 tuntia 0 min Total Time: 3 tuntia 15 min Ainesosat Rinta ja vihannekset: 2 rkl. yleisjauho 2 tl. suolaa 1/2 tl. jauhettua mustapippuria 1 naudanlihan rintaosa 2 rkl. kasviöljy 1 1/2 c. hienonnettu sipuli 1 salottisipuli 2 voi naudanlihaa liemi 1/4 c. balsamietikka 1/4 c. vaahterasiirappia (luokka B, jos saatavissa) 10 kokonaista mustapippuria 5 maustepippuria marjoja 3 kokonaisia neilikkaa 1 naula porkkanaa 1 paino perunoita 1 pauna rutabagaa 1 nauri naurilaseja Lasite: 1 voi naudanlihaa liemiä 1/2 c. vaahterasiirappi (luokka B, jos saatavilla) 1/4 c. balsamietikka 1 tl. tomaattipasta 4 maustepippuria marjoja 2 neilikkaa Ohjeet- Valmista rinta ja vihannekset: Yhdistä suurelle levylle jauhot, 1 tl suolaa ja jauhettua mustapippuria. Huuhtele rintakehä; pat kuivaa paperipyyhkeillä. Ruoppaa jauhotseoksessa peittämällä kaikki puolet. Kuumenna öljy keskilämmöllä 8 kvartaalin hollantilaisessa uunissa. Aseta rintaosa hollantilaiseen uuniin ja ruskea kaikilta sivuilta. Siirrä suurelle levylle; syrjään.
- Lisää sipulit ja salottisipuli hollantilaiseen uuniin; keitä, kunnes se on pehmennetty ja vaaleanruskea - 7-10 minuuttia. Sekoita naudanlihalieme, etikka, vaahterasiirappi, pippuripähkinät, maustemaustemarjat, neilikka ja loput 1 tl suolaa.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Kiehauta liemeseos kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Palauta rintaosa hollantilaiseen uuniin, peitä ja aseta uuniin; keitä 1 1/2 tuntia. Lisää porkkanat, perunat, rutabaga ja nauriit. Peitä ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat haarukka-tarjouksia - noin 45 minuuttia.
- Valmista lasite: Yhdistä 1-nelikaanisessa kattilassa naudanlihalieme, vaahterasiirappi, etikka, tomaattikastike, maustemaustemarjat ja neilikka. Kuumenna seos kiehuvaksi korkealla kuumuudella. Keitä, kunnes seos paksenee ja vähenee 1/2 kuppiin - noin 10 minuuttia. Hävitä maustemaustemarjat ja neilikka.
- Poista hollantilainen uuni uunista. Aseta vaijeriteline suurelle paistinpannulle. Aseta rintakoru telineeseen. Järjestä vihannekset rintaosan ympärille. Harja rinta ja vihannekset lasilla.
- Nosta uunin lämpötila 375 asteeseen F. Aseta leivinpannu uuniin ja keitä, harjaa toisinaan jäljellä olevilla lasiteilla - 15 - 20 minuuttia - kunnes liha ja vihannekset ovat lasitettuja.
- Keitä jäljellä oleva neste hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä korkeassa lämpötilassa, kunnes se on tarpeeksi paksu peittämään lusikan takaosa - 10-15 minuuttia. Siivilöi kastike ja tarjoa rintakehällä ja vihanneksilla.
