Cal / Serv: 670 Saanto: 9 Kokonaisaika: 1 tunti 40 min Ainesosat 6 rkl. suolaton voi 2 c. suklaavohvelevästeet 1/4 c. Hunaja 1 rkl. Hunaja 2 c. täysmaito 1 vaniljapapu 3 kaistale oranssi kuori 5 isoa munankeltuaista 3 rkl. sokeri 2 rkl. monikäyttöjauho 2 rkl. maissitärkkelys 1/4 c. Vatkaa kerma 3/4 c. Punaherukoita 2 1/2 c. mustikoita 3/4 c. herukoiden hyytelö
- Tee kuori: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Sulata 5 ruokalusikallista voita ja heitä murskatut evästeet ja 1 ruokalusikallinen hunajaa. Paina 9 x 9-tuumaiseksi neliömäiseksi kattilaan. Paista kunnes kiinteä - 12-15 minuuttia - ja jäähdytä kokonaan.
- Täytä täyttö: Täytä iso kulho puolivälissä jäävedellä ja aseta hiukan pienempi kulho päälle. Keskeytä. Kuumenna maito, vaniljapapu ja siemenet ja appelsiinin kuori suuressa kattilassa vain kiehuvaksi. Poista lämpöä ja anna jyrkkä 20 minuuttia. Vatkaa munankeltuaiset, 1/4 kupillinen hunajaa ja sokeria yhdessä suureen kulhoon, kunnes paksu ja vaaleankeltainen. Siivilöi jauhot ja maissitärkkelys munaseoksen päälle ja vispilä tasaiseksi. Kuumenna maito vain kiehuvaksi ja vispilä muutama rkl kerrallaan muna-seokseen. Siirrä takaisin kattilaan ja keitä jatkuvasti vispilällä keskilämmöllä, kunnes seos alkaa kuplistua ja paksenee - vielä noin 3 minuuttia. Siivilöi jäähauteen puhtaaseen kulhoon. Täytä jäljellä oleva 1 rkl voita. Peitä muovikäärellä suoraan pintaan. Jäähdytä kokonaan.
- Kokoa torttu: Taita kermavaahto täytteeseen. Levitä täyte evästekuoreen ja korista herukoiden ja marjojen kanssa. Kuumenna hyytelö ja 1 rkl vettä. Kahle hedelmän päällä. Jäähdytä noin 30 minuuttia.
