Tämä hieno vanhanaikainen donitsikauppa-makeinen on hauskaa ja helppo valmistaa kotona. Kokeile erilaisilla täyteaineilla makuvaihteluita varten.
Cal / Serv: 305 Saanto: 20 ainesosaa 1 c. vettä 2 pakkausta aktiivista kuivaa hiivaa 4 1/2 c. monikäyttöjauho 12 rkl. suolattomat voita 1 tl. suolaton voi 3/4 c. sokeri 2 isoa munaa 2 isoa munankeltuaista 2 tl. puhdasta vaniljauutetta 1 tl. suola 2 c. TÄYTTÖ 5 c. kasviöljy Ohjeet- Tee taikina: Yhdistä vesi ja hiiva suureen kulhoon, sekoita, kunnes hiiva liukenee, ja anna seistä 5 minuuttia. Sekoita 1 kuppi jauhoja, peitä muovikäärellä ja anna seistä kuplivaksi - noin 30 minuuttia. Peitä iso kulho kevyesti 1 tl voilla ja pane sivuun.
- Aseta jäljellä oleva voi suureen kulhoon ja lyö sekoittimeen, jossa on melakiinnitys, tai käsin puulusikalla kermaiseksi - noin minuutti. Lisää sokeri ja lyö, kunnes kevyt ja pörröinen. Lisää munat ja keltuaiset, yksi kerrallaan, lyömällä jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet. Lisää vanilja ja lyö, kunnes yhdistyvät. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen ja lisää hiivaseos ja suola.
- Lisää vähitellen jauhot ja sekoita, kunnes jauhot ovat täysin sekoittuneet ja taikina alkaa vetää pois kulhon sivuilta. Aseta valmistettu kulhoon ja käännä päällystämään kaikki puolet. Peitä kulho muovikäärellä ja anna nousta lämpimään, vedottomaan paikkaan, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu - 1 1/2 - 2 tuntia. Lyö taikina alas, poista kulhosta ja kääri tiiviisti muovikääriin. Aseta kääritty taikina suljettavaan muovipussiin ja säilytä taikina 3 tai 12 tunnin ajan.
- Kypsennä munkkeja: Rivin 2 leivinlevyt pergamenttipaperilla; ripottele kukin kevyesti jauhoilla ja pane sivuun. Käännä taikina ulos runsasjauhetulla työpinnalla ja rullaa se noin 1/4 tuuman paksuiseksi. Leikkaa munkkeja 3 1/2-tuumaisella pyöreällä leikkurilla ja siirrä ne valmistettuihin leivontaan. Kerää taikina romut, rullaa ja toista leikkaus munkkeja, kunnes kaikki taikina on käytetty. Anna nousta, peittämätön, lämpimässä, vedottomassa paikassa, kunnes se on turvonnut - noin 30 minuuttia.
- Paista munkkeja: Kuumenna noin 4 tuumaa kasviöljyä suuressa syvässä keittoastiassa, joka on varustettu lämpömittarilla, keskilämmöllä, kunnes öljy saavuttaa 365 ° F. Paista munkkeja kolme kerrallaan, kunnes ne ovat kultaisia - noin 2 minuuttia per sivu. Poista munkkeja uralla lusikalla ja valuta virtaustelineellä.
- Täytä munkkeja: Aseta täytteet leivonnaispussiin, jossa on pitkä, kapea leivonnaispää, kuten Bismarck-kärki. Aseta kärki munkin sisäpuolelle, vaikka munkkeja on vielä vähän lämpimiä. Painele kevyttä, jatkuvaa painetta leivonnaispussiin ja liikuta kärmää hitaasti hieman sivulta toiselle ja vedä kärki donitsista. Tarjoile heti.
