Tärkein ero persikan ja nektariinin välillä on iho.
Monet ihmiset erehtyvät uskovan, että persikat ja nektariinit ovat kaksi erilaista hedelmää. Ainoa geneettinen ero persikoiden ja nektariinien välillä on kuitenkin yksi recessiivinen geeni. Puu, joka vastaanottaa recessiivisen "g" -geenin molemmilta vanhemmilta, johtaa nektariiniin. Puu, joka vastaanottaa kaksi hallitsevaa "G" -geeniä tai yhden hallitsevan "G" -geenin ja yhden recessiivisen "g" -geenin, johtaa persikoihin. Persikoiden ja nektariinien geneettinen ero on ilmeinen niiden eri nahoissa. Koossa, maussa ja ravinnepitoisuuksissa on myös joitain yleisiä eroja.
Iho
Ainoa jatkuva ero persikoiden ja nektariinien välillä on iho. Persikoilla on lyhyet ja ohuet karvat, jotka peittävät ihon. Jotkut ihmiset mieluummin kuorivat tai raapivat sumun ennen niiden syömistä. Nektariineilla on sileä iho ilman karvoja. Sekä persikoilla että nektarineilla voi olla joko keltainen tai valkoinen liha.
Koko ja makeus
Nektariinit ovat yleensä pienempiä ja makeampia kuin persikat. Nektariineilla on tuoksumpi tuoksu ja hapokas maku. Persikat ja nektariinit ovat parasta, jos niiden annetaan kypsyä puussa, mutta suurin osa viljelijöistä poimii ne ennen niiden kypsymistä mustelmien ja sairauksien välttämiseksi. Nektariinit ovat erityisen alttiita sellaisille sairauksille kuin ruskea mätä ja bakteeritauti. Parhaan maun saavuttamiseksi molemmat hedelmät tulisi antaa kypsyä muutaman päivän ajan huoneenlämmössä ostoksen jälkeen.
ravinteet
Persikat ja nektariinit ovat terveellisiä välipaloja, joissa on vähän rasvaa ja täynnä ravintoaineita. Persikat tarjoavat A-, C-vitamiinia, kaliumia ja kuitua. Nektariinit tarjoavat entistä enemmän terveyshyötyjä. Heillä on hiukan korkeampi C-vitamiinipitoisuus, kaksinkertainen A-vitamiini ja paljon enemmän kaliumia. Terveellisempiä vaihtoehtoja haluvien kuluttajien olisi ostettava säilöttyjä persikoita ja nektarineja, jotka on pakattu omiin mehuihinsa ilman lisättyä sokeria.
lajikkeet
Persikka- ja nektariinilajikkeita on satoja, jotka kaikki voidaan luokitella joko freestoneiksi tai clingstonesiksi. Freestone-persikoilla ja nektariineilla on lihaa, joka erottuu helposti kuopasta. Clingstone-persikoilla ja nektariineilla on lihaa, joka tarttuu kuoppaan. Georgian Harbinger ja Belle ovat freestone persikkalajikkeita. Harbinger kypsyy hyvin aikaisin, sillä on keltaista lihaa ja se on keskikokoinen. Georgian belle kypsyy kauden lopulla, sillä on valkoinen liha ja suuri. Nektariinilajikkeisiin kuuluvat Independence, suuri kyynärpää keltaisella lihalla, joka kypsyy varhaisessa vaiheessa, ja Fantasia, suuri keltamainen liha, joka kypsyy myöhään.
