Kanaliemi on monien reseptien perusta, mutta jos se on mennyt pieleen, se voi pilata koko ruuan ja mahdollisesti tehdä sairas. Jos liemi on pilaantunut, huomaat epämiellyttäviä muutoksia sen tuoksussa, rakenteessa, ulkonäössä ja maussa. Kanaliemen virheellinen säilytys ja säilöntä voi myös aiheuttaa sen pilaantumisen, toisinaan ilman mitään huomattavia muutoksia siihen, joten sinun on tehtävä pieni etsivätyö selvittääksesi, onko liemi edelleen turvallista syödä.
Vaihe 1: Tarkasta visuaalisesti lieme
Katso kanaliemi. Sen on oltava väriltään kirkas tai kellertävä ja siinä ei ole hometta. Vaikka saatat huomata liemessä hyytyneitä kananrasvoja ennen kuumentamista, sen ei pitäisi olla sameaa . EatByDate-verkkosivuston mukaan liemessä ei myöskään pitäisi olla mitään sedimenttiä.
Vaihe 2: Tuoksu liemi
Kanaliemellä tulisi olla miellyttävä tuoksu. Jos liemi tuoksuu hapanta tai muuten epämiellyttävää, se on todennäköisesti pilaantunut ja sinun on hävitettävä se.
Varoitus
Jos liemi tuoksuu hapanta tai räätälöityä, älä maista sitä . Pilatun ruoan maistaminen voi tehdä sinusta sairas.
Vaihe 3: Katso säilytysastia
Tarkista astia liemiisi. Jos se on pullistunut tai muuten turvonnut, se todennäköisesti pilaantuu. Pilaantuneet bakteerit ja hiiva vapauttavat kaasuja, jotka täyttävät liemen astian, aiheuttaen sen laajenemisen tai avautumisen. Säilykkeiden liemessä olevat suuret tai terävät kolhut voivat myös päästä bakteereja tölkkiin, joten sen sisältämä lieme voi pilata, varoittaa Yhdysvaltain maatalousministeriö.
Varoitus
Jos kananliemepurkki on turvonnut tai avoin, se voi sisältää botuliinitoksiinia, varoittaa kotiruoan valmistuskeskus. Myrkytys tölkkiin ennen hävittämistä upottamalla se kiehuvaan veteen 30 minuutiksi.
Vaihe 4: Tarkista tallennustila
Se, miten liemi varastoitiin, voi vaikuttaa siihen, onko se edelleen turvallista syödä. Kun avaat tölkin liemiä tai teet tuoretta kanaliemiä, sen on jäähdytettävä 40 asteessa Fahrenheit tai alle 2 tunnin sisällä . Jos liemi on jätetty pois lämpötiloissa 40 - 140 F yli 2 tunniksi, se pilaantuu ja sinun on hävitettävä se, suosittelee USDA.
Kärki
Kaada iso ruukku vasta valmistettua kuumaa lientä pienempiin astioihin ja laita ne jääkaapiin. Tällä tavalla pienet astiat jäähtyvät nopeammin bakteerien kasvun estämiseksi liemessä.
Vaihe 5: Tarkista päivämäärä
Avattua kanamuttelimeä säilytetään jääkaapissa noin neljästä viiteen vuorokauteen, suunnilleen sama kuin vastavalmistetulle liemelle, joka kestää jopa 6 päivää.
- Kotikonservoitunut liemi kestää jopa yhden vuoden ruokakomeroissa Ballin verkkosivuston mukaan.
- StillTasty-verkkosivuston mukaan kaupallisesti purkitettu kanaliemi voi kestää 2–5 vuotta, kun sitä säilytetään viileässä, kuivassa ruokakomeroissa.
- Jäädytetty liemi voi kestää määräämättömän ajan, kun sitä säilytetään 0 F: n lämpötilassa tai sitä alhaisemmassa lämpötilassa.
Kärki
Säilykkeiden liemi "viimeinen" tai "viimeinen" päivämäärä osoittaa vain, milloin liemi on huippulaatuaan, ei välttämättä silloin, kun se pilaantuu.
Vaihe 6: Maista liemi
Maista liemi, jos se on asianmukaisesti varastoitu, tuoksuu ja näyttää hyvältä ja et huomaa merkkejä turvotuksesta tai kolhuista sen pullossa. Jos se maistuu epämiellyttävältä, huonolta tai räätältä, se on pilaantunut ja hävitä se.
