Sen silkkinen rakenne muistuttaa sveitsiläistä kermavoidetta, mutta tämän pakastumisen valmistelu vie murto-osan aikaa.
Cal / Serv: 58 Saanto: 1 Ainesosat 1 c. maito 3 rkl. jauho tsp. suolaa 8 unssia. joko 62 prosenttia tummaa suklaata tai valkoista suklaata 1 c. voi 1 1/2 c. makeissokeria 2 rkl. kaakao 1 tl. vaniljauutteen ohjeet- Vatkaa 1 kuppi maitoa, 3 ruokalusikallista jauhoja ja 1–8 teelusikallista suolaa pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes seos paksenee ja alkaa kuplita - 1–2 minuuttia. Siirrä pieni kulhoon ja anna jäähtyä.
- Sulaa 8 unssia joko 62 prosenttia tummaa suklaata tai valkoista suklaata. Aseta sivuun jäähtyä.
- Vatkaa 1 kuppi voita, 1 1/2 kupillista makeissokeria ja 2 rkl kaakaota (valkoisen suklaan kuorruttamiseksi jättämättä kaakao pois) yhdessä, kunnes vaalea ja pörröinen. Vatkaa jäähdytetyssä suklaassa ja lisää maitoseos ja 1 tl vaniljauutetta (vain tumma suklaakuorrutus), kunnes sileä ja pörröinen. Käytä heti.
