Valmistettu vain 22 minuutissa, tämä painekeitetty juustokakku on dekadentti herkku, joka on rikas maapähkinävoilla, karvasmakeisella suklaalla ja kermalla. Tämän sileä-silkkisen juustokakun valmistus paahdettujen maapähkinöiden ja rapeiden, murenetujen suklaavohve-evästeiden päällä on helpompaa kuin piirakka.
Cal / Serv: 767 Saanto: 8 ainesosaa 1/4 c. turbinado (karkea) sokeri 1 paketti kermajuustoa 1 c. Kermainen maapähkinävoi 3 rkl. Kermainen maapähkinävoi 1/2 c. makeisten sokeri 1/4 c. vaaleanruskea sokeri 2 rkl. maissitärkkelys 3 suurta munaa 1/4 c. smetanaa 1 tl. vanilja 8 unssia. laadukas katkeramakea suklaa c. hienonnettu paahdetut maapähkinät 4 1/2 unssia. Suklaavohveleita 1/4 c. voita tsp. suola-ohjeet- Tee taikina: Voitele kevyesti 7-tuumainen jousimuotoinen pannu, päällystä se turbinado-sokerilla ja kääri pannun ulkoreuna ja reunat tiiviisti kalvolla veden pääsyn estämiseksi; syrjään. Voita kermajuusto ja 1 kuppi maapähkinävoita keskimääräisessä kulhossa hitaalla nopeudella säädetyllä sekoittimella, kunnes ne yhdistyvät. Lisää makeissokeri, fariinisokeri ja maissitärkkelys. Vatkaa munat, yksi kerrallaan. Lisää smetana ja vanilja ja lyö, kunnes ne ovat sekoittuneet. Lisää sulatettu suklaa ja sekoita hyvin.
- Valmista kakku: Kaada taikina valmistettuun astiaan ja levitä tasaisesti. Aseta kaksi paperiarkkia pyyheliinaan pannun yläosaan ja peitä 1 kalvolla. Luo foliokahva raaputtamalla 32 tuuman pituista foliopalaa ja aseta se pannun alle ja nosta sitten molemmat sivut kahvan luomiseksi.
- Kypsennä kakku: Aseta painekattilan lisäosat astian pohjalle ja lisää 2 kupillista vettä. Laske kakkupannu foliokahvan avulla painekattilaan. Sulje painekattilan kansi ja nosta keitin korkeaan paineeseen. Vähennä lämpöä vain tarpeeksi korkean paineen ylläpitämiseksi ja keitä 22 minuuttia. Vapauta paine nopeasti ja poista kansi varovasti. Poista kakkupannu ja aseta vaijeritelineelle jäähtymään kokonaan. Jääkaapissa yön yli.
- Kakun päälle: Yhdistä maapähkinät, suklaavohvelit, sulatettu voi ja suola pieneen kulhoon; syrjään. Levitä sulatettu 3 rkl maapähkinävoita kakun päälle ja päälle maapähkinä- ja suklaa-vohveli-seoksella.
