Tässä lohduttavassa klassikossa on maukas käänne, sinappi-tarragonikastike!
Cal / Serv: 718 Saanto: 4 Prep Time: 0 tuntia 15 min Total Time: 1 hour 0 min Raaka-aineet 2 rkl. oliiviöljy 2 tl. Kosher-suola 1 1/4 tl. Tuoretta jauhettua mustapippuria 1 1/4 naulaa pieniä punaisia perunoita 1 pauna suuria porkkanoita 1 punasipulia 1 sitruuna 3 kynsi valkosipulia 8 suurta kanan rumpuja 3/4 c. kuiva valkoviini 1/2 c. raskas kerma 1 rkl. nopea sekoitus jauhoja 1 rkl. karkeajyväinen Dijon-sinappi 1 1/2 rkl. tuore tarragon Ohjeet- Kuumenna uuni 450 asteeseen F. Heitä 1 rkl öljyä, 1 tl suolaa ja 3/4 tl pippuria perunoiden ja seuraavien 4 ainesosan kanssa suuressa paistinpannussa. Hiero kanaa jäljellä olevalla 1 rkl öljyä, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Järjestä vihannesten päälle pannulla. Kaada viini pannulle.
- Paista 450 asteessa F 45–50 minuuttia tai kunnes kana on valmis ja kultainen. Poista kana ja pidä lämpimänä. Sekoita kerma ja seuraavat 3 aineosaa pienessä kulhossa tasaiseksi; sekoita pannun tiputukset vihannesten kanssa. Paista vielä 5 - 8 minuuttia sekoittaen kerran, kunnes paksuuntunut. Tarjoa kana vihanneksilla. Ripottele halutessasi ylimääräistä hienonnettua tarragonia.
