Kuivattu kamomilla antaa kerrokselle tämän kerroksellisen jälkiruoan miedon omenamaisen maun.
Cal / Serv: 400 Saannot: 8 Ainesosat Kakku: 1 c. siivilöimaton kakkujauho 1/2 c. sokeri 1 1/2 tl. leivinjauhe tsp. Suola 1/2 c. rasvaton maito 1/4 c. rypsi tai muu kasviöljy 2 suurta munavalkuaista 1/2 tl. vaniljauutetta kamomillakerho: 2 1/2 c. rasvaton maito 1/2 c. kuivatut kamomillakukat 1/2 c. sokeri 1/4 c. maissitärkkelys 1/4 tl. suolaa 2 isoa munankeltuaista 1 rkl. voi 1/4 tl. manteliuute 1 kypsä nektariini Ohjeet- Valmista kakku: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele ja jauho 8-tuumainen neliömäinen leivinpannu. Yhdistä suuressa kulhoon jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola, kunnes sekoittuvat hyvin. Sekoita maidossa, öljyssä, munavalkuaisissa ja vaniljassa keskimääräisellä nopeudella sekoittimella tasaiseksi. Kaada taikina valmistettuun astiaan. Paista 30 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu kakkutesteri tulee puhtaaksi. Jäähdytä kakku kokonaan telineellä.
- Sillä välin valmista kamomillakerho: Kuumenna maitoa 1-nelikaanisessa kattilassa keski-matalalla lämmöllä, kunnes kuplia ilmestyy pannun ympärille. Poista lämmöltä; Lisää kamomilla ja anna seistä 15 minuuttia. Yhdistä samalla sokeri, maissitärkkelys ja suola raskaaseen 2-nelikaaniseen kattilaan. Siivilöi kamomillamaito juustopeitteellä vuoratun siivilän läpi sokeriseokseen, kuumenna sitten kiehuvaksi keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes sakeutunut ja kupliva. Lyö pienessä kulhossa munankeltuaiset ja sekoita pieni määrä kamomillamaitoseosta; palauta kaikki kattilaan. Keitä 1 minuutti pidempään; Poista lämmöltä. Sekoita voi ja manteliuute; peitä vaniljakastikkeen pinta heti muovikäärellä. Jääkaapissa kylmään asti.
- Kokoa taikina : Leikkaa kakku 1 tuuman paloiksi. Varaa pieni rypäle Rypäle koristeeksi. Poista varret jäljellä olevista rypäleistä. Levitä varsilasisessa tarjoiluastiassa kerros vaniljakastiketa. Vaihtoehtoisesti kerroksittain kakkupalat, viinirypäleet ja vaniljakastike, päättyen vaniljakastikkeeseen. Peitä ja jäähdytä 1 tunti, jotta kakku pehmenee.
- Juuri ennen tarjoilua puoli, kaivo ja leikkaa nektariini 12 viipaleeksi. Järjestä nektariiniviipaleet kulhon reunan ympärille ja keskelle. Koristele varattuilla viinirypäleillä. Tarjoile heti tai peitä ja jäähdytä jääkaapissa enintään 2 tuntia ennen tarjoilua, koska nektariinien väri muuttuu.
