Kevyt ja tuore, tämä keitto kerrostaa selleriä ja sellerijuuria ylimääräisen punch vihreän maun. Ennen tarjoilua lisätty crème fraîche -kupla antaa lautaselle erityisen sileän tekstuurin ja hiukan tyylikkyyttä.
Cal / Serv: 197 Saanto: 6 Prep Time: 0 tuntia 15 min Total Time: 0 hours 45 min Ainesosat 6 rkl. ylimääräinen neitsytoliiviöljy 1 keskimääräinen sipulisuola 1 lb Sellerinjuuri 5 kynsi valkosipulia 1 laakerinlehti 2 oksa tuoretta timjamia 2 oksa persilja 5 suurta kylkinauhaa selleri Crème fraîche tuoretta chervilä Ohjeet- Kuumenna öljyä, sipulia ja ripaus suolaa suuressa kattilassa keskilämpötilassa, kunnes sipuli pehmenee, noin 6 minuuttia. Lisää sellerijuuri, valkosipuli ja toinen ripaus suolaa ja keitä 5 minuuttia.
- Käytä keittiölankaa, sido laakerinlehti, timjami ja persilja yhdessä. Lisää astiaan 6 kupillista vettä, ripaus suolaa ja selleri kylkiluut. Sekoita kiehuvaksi, sitten alenna lämpötila keski-matalaan ja hauduta 10 minuuttia. Poista lämpöä ja anna levätä 10 minuutin ajan.
- Sekoittimessa, sose. Tarjoile keitto kuumana nukka crème fraîchea ja oksa chervil.
