Porkkanat ja sellerijuuri voidaan viipaloida ja heittää sitruunamehulla päivää ennen tarjoilua. Säilytä viipaloidut vihannekset ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa. Helpoin tapa puhdistaa selleri on vihanneskuorinnalla.
Cal / Serv: 197 Saanto: 10 ainesosaa 1 c. majoneesi 2 rkl. Dijon-tyyppinen sinappi 1 rkl. hienonnettu tuore litteälehtinen persiljalehti 1/2 tl. jauhettua mustapippuria 1 iso sellerijuuri 1 rkl. sitruunamehu 1 lb suuria porkkanoita Ohjeet- Yhdistä keskimääräisessä kulhossa majoneesi, sinappi, hienonnettu persilja ja pippuri. Peitä ja jäähdytä useita tunteja tai yön yli.
- Kuori sellerijuuri. Leikkaa sellerijuuri puoliksi yläosan läpi ja viipaloi molemmat puolikkaat 1/8 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa jokainen siivu 1/8-tuumaisiksi julienneliuskoiksi. Aseta selleriorikaistaleet suureen kulhoon ja sekoita sitruunamehulla ruskistumisen estämiseksi.
- Kuori porkkanat, leikkaa päät ja leikkaa pitkittäin puoliksi. Leikkaa molemmat puolikkaat pituussuunnassa 1/8-tuumaisiksi viipaleiksi. Leikkaa jokainen siivu 1/8-tuumaisiksi julienneliuskoiksi. Lisää porkkana sellerilasiin.
- Sekoita majoneesiseos selleri- ja porkkana-sekoituksiin sekoittaen hyvin yhdistääkseen. Peitä ja jäähdytä vähintään 15 minuuttia. Siirrä tarjoilulautaselle ja ripottele halutessasi lisää hienonnettua persiljaa.
