Ajattele tätä ei-liian makeaa jälkiruokaa uudenaikaisena kahvikookina.
Lähettäjä: The Beekman 1802 Heirloom Dessert Cookbook © 2013 Josh Kilmer-Purcell, Brent Ridge, Sandy Gluck. Uusintapainos tilauksesta Rodale Inc.: n kanssa. Osta kirja
Cal / Serv: 422 Saanto: 12 Prep Time: 0 tuntia 30 min Total Time: 1 hour 15 min Ainesosat 2 kiinni voita Hieno, kuivattu leivänmuruna Keittoaine spray 2 c. kakkujauho 1 1/2 tl. jauhettua kardemummaa 1 1/2 tl. leivinjauhe 3/4 tl. ruokasoodaa 1/2 tl. suola 1/2 c. kuoritut pistaasipähkinät 1 1/2 c. sokeri 2 rkl. sokeri 4 suurta munaa 1 tl. vaniljauutetta 1 c. smetana Kahvilasite Ohjeet- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voita tällä välin reilusti 10 tai 12 kupin Bundt-pannua. Pöytä pannu leivänmuruilla. Päällystä ruoansuihkulla.
- Vatkaa keskipitkässä kulhossa jauhot, kardemumma, leivinjauhe, ruokasooda ja suola yhteen; syrjään. Pulssita pistaasipähkinät ja 2 ruokalusikallista sokeria, kunnes jauhataan hienoksi. Voita suuressa kulhossa keskimäärin nopealla sekoittimella voita ja jäljellä olevaa sokeria, kunnes ne ovat kevyitä ja pörröisiä. Vatkaa toisessa keskimääräisessä kulhossa munat ja vanilja yhdistääksesi. Lisää muna-seos voiseokseen hyvin vähitellen ja sekoita hyvin vaaleankeltaiseksi. Vatkaa pistaasiseoksessa. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseen ja lyö vuorotellen 2 1/2 rkl jauhotseoksessa, sitten 1 rkl smetanaa, alkaen ja päättyen jauhotseokseen.
- Kaada taikina valmistettuun Bundt-astiaan kuminen lastalla. Paista, kunnes kakkuun työnnetty puinen hammastikku tulee kuivaksi ja siihen on kiinnitetty kosteita muruja, 45 - 55 minuuttia. Siirrä Bundt-astia vaijeritelineeseen jäähtyäksesi kokonaan; ajetaan pieni lastalla pannun keskikohdan ja reunan ympärille ja käännetään kakku kääntölevylle. Tihrua kahvilasku kakun päälle.
