Anna lihamureke levätä pannulla ennen viipalointia.
Ehkä olet kuullut, että sinun ei pitäisi jäähdyttää raa'ita munia sisältäviä lihamurekkeja salmonellan tai muiden ruokailusta johtuvien sairauksien vuoksi. On totta, että munat sisältävät joskus bakteereja, jotka voivat aiheuttaa tauteja, mutta useimmissa tapauksissa, jos noudatat varotoimenpiteitä, on täysin turvallista jäähdyttää lihamureke yön yli. Muista vain jäähdyttää lihamureke heti kylmässä jääkaapissa kokoamisen jälkeen ja keitä se oikeaan lämpötilaan seuraavana päivänä.
Elintarviketurvallisuus
Voit tehdä turvallisesti lihansyöntiä raa'illa munilla edellisenä päivänä, jos noudatat muutamia varotoimia. Sulata ensin jauhettu liha jääkaapissa, ei työtasoa. Lihan sulatus huoneenlämpötilassa tarjoaa ympäristön, jossa bakteerit voivat kasvaa nopeasti. Pese kädet ennen lihansyönnin tekemistä ja sen jälkeen ja varmista, että leikkuulauta ja kaikki välineet ovat puhtaat. Käytä vain tuoreita munia, joissa ei ole halkeamia. Kun olet koonnut lihamureke, säilytä sitä jääkaapissa, joka on asetettu 40 asteeseen Fahrenheit tai jäähdyttimeen. Paista lihamureketta seuraavana päivänä 350 F: n lämpötilassa, kunnes siihen asetettu lihalämpömittari rekisteröi 160 F: tä. Noudattamalla näitä ohjeita minimoit bakteerien kasvun ja varmistat, että ruuan mukana kulkevat bakteerit tappavat asianmukaisella kuumennuksella.
varotoimet
Useimmille ihmisille raakamunia sisältävän lihamureen lämmittäminen ei aiheuta terveysriskiä. Jos kotonasi jollakin on vahingoittunut immuunijärjestelmä, harkitse pastöroitujen munien käyttöä. Näitä kaupallisesti valmistettuja munia on lämmitetty tappamaan kaikki bakteerit vähentämällä sairausriskiä entisestään. Lapset, vanhukset, raskaana olevat naiset ja potilaat, joilla on immuunijärjestelmää tuhoavia sairauksia, ovat ensisijaisesti vaarassa saada ruoasta leviäviä sairauksia.
Menetelmä
Lihamurekereseptejä on runsaasti, mutta useimmat luottavat yhdistelmään, joka käsittää noin yhden osan jauhettua naudanlihaa, sianlihaa tai kalkkunaa yhdeksi osaksi kuivaa leivänmurua, keksejä tai kaurajauhoa. Lisää maito tai munat sekä mausteaineet, kuten kypsennetty sipuli, pippuri, pekoni, suola, pippuri, rosmariini tai timjami. Älä unohda halutessasi klassista ketsupin, sinapin ja ruskean sokerin keittämistä.
ainekset
Parhaan maun ja turvallisimman tuotteen saamiseksi valitse aina lihansyöjillesi korkealaatuiset ainesosat. Jauhettu liha muodostaa perheen lihamurekelle ja antaa sille maun. Leivänmurikset tai krakkaamot tarjoavat rakenteen ja venyttävät lihaa entisestään, joten lihamureke on klassinen budjettiruoka. Munissa oleva proteiini sitoo lihaa tärkkelyksellä ja tarjoaa kosteutta, kun taas mausteet lisäävät makua. Lihaleikkeen tekeminen etukäteen ei vain leikkaa prep-aikaa keittiössä, vaan myös antaa makujen sekoittua, joten lihamureke maistuu vieläkin paremmin.
