Pidä hauskaa BBQ-kastikkeen kanssa, kun teet nykimistä.
Melkein ei ole helpointa tapaa maistaa kotitekoista nykimistä kuin BBQ-kastike. Vaikka suurin osa ihmisistä näkee punaisen, kun he ajattelevat BBQ-kastiketta, siellä on paljon muuta valittavissa kuin tavalliset tomaattipohjaiset kastikkeet. Grillikastikkeet ovat monenlaisia makuja, ja jotkut sopivat paremmin työskentelemään tiettyjen lihojen kanssa. Yhdistä BBQ-kastike nykimään lihaan samalla tavalla kuin mitä tahansa muuta ruokaa. Marinoi viipaloitu liha BBQ-kastikkeessa yön yli ennen nestehukkaprosessin aloittamista. Lisää makua käyttämällä ylimääräistä BBQ-kastikea lasittamalla liha, kun se kuivuu.
naudanliha
Naudanlihan lihavoitu pari sopii hyvin rohkeasti maustettuihin, perinteisiin punaisiin BBQ-kastikkeisiin. Poikkea kuitenkin normista asettaaksesi uuden elämän vanhoihin perinteisiin. Harkitse kastikkeiden, jotka on nauhoitettu bourbonilla tai oluella, mausteisen kuuman chili-paprikoiden kanssa tai maadoitettujen, savustettujen makujen käyttöä.
Siipikarja
Siipikarjan nykiminen valkoinen liha voidaan helposti ylittää suurmakuisilla BBQ-kastikkeilla. Käytä siipikarjan nykimistä kastikkeita, jotka perustuvat hedelmämakuihin, sinappiin ja viiniin. Vaihtoehtoisesti voit valita kastikkeen, jolla on voimakas maku, mutta laimenna se pienellä määrällä vettä, hedelmämehua tai viiniä sen vaaleamiseksi lisäämällä samalla uuden maun.
sianliha
Sianliha vie hyvin hedelmäisiä makuja. Kokeile persikoista, ananaksista tai mangosta valmistettua BBQ-kastike tuodaksesi ripauksen tropiikkia seuraavaan keräilyerään. Hunaja, melassi ja ruskea sokeri ovat herkullisia sianlihan kanssa, ja monet kaupallisesti pakatut BBQ-kastikkeet makeutetaan niiden kanssa.
Kalastaa
Kala puhdas, herkkä maku pareittain kevyesti maustetuilla BBQ-kastikkeilla. Kokeile ananassella ja papaijalla maustettuja BBQ-kastikkeita. Vaihtoehtoisesti voit valita mausteiset kastikkeet, laimennettuna valkoviinillä, Madeiralla tai väkevöittämällä sherryviinejä tai hedelmämehuja, jotta lievittää lämpöä tasolle, joka elvyttää, mutta ei ylitä kalaa.
Peli
Riistalihan, kuten hirvenlihan ja villilinnun, erottuvat maut kestävät hyvin rikkaimpia BBQ-kastikkeita. Käytä samoja BBQ-kastikkeita riista-lihaan kuin naudanlihaa ja sianlihaa. Älä tee nykimistä karhunlihasta. Karhunlihassa voi olla loisia, joita on vaikea tappaa alhaisissa lämpötiloissa, joita vaaditaan nykäisiksi.
Jerky-valmistuslaitteet
Laitteet, joilla tehdä nykimisiä, ovat suunnilleen monipuolisia kuin kastikkeet, joilla voit mausteta sitä. Nykyään rakastamamme nykimä kehittyi muinaisista lihansuojaustekniikoista, jotka luottavat aurinkoon ja tuuliin kuivaamaan lihaa niin paljon, että se säilyisi turvallisesti seuraavaan tappoon asti. Teemme edelleen nykimistä ulkona, usein tekemättä itsensä tappamista, mutta se on paljon helpompaa, kun meillä on savukeskuksia, tupakoitsijoita ja BBQ-grillit, joissa käytetään puuta, puuhiiltä tai propaania, jotta nykiminen uuni pysyy tarpeeksi lämpimänä, jotta liha hitaasti kuivataan. Vaikka kuivaus on perimmäinen tavoite, monet nykiminen harrastajat luottavat vedenkeittimeen tupakoitsijassa tai suljettuun BBQ: hon, jotta ne eivät pääse liian kuiviksi liian nopeasti. Käytä sisätiloissa nykäisemällä sähkökäyttöistä kuivainta tai uunia, joka on kytketty alhaisimpaan asentoon. Riippumatta siitä, mitä laitteita lihan kuivaamiseen käytetään, säännöllinen hauduttaminen BBQ-kastikkeella lisää makukerroksia ja rakentaa ulkoisen tekstuurin, joka varmasti miellyttää sitä.
