Tarjoile taquitot salsaa ja smetanaa kastamista varten.
Taquitos tai "pikku tacos", sellaisena kuin siihen viitataan hellästi, voidaan valmistaa käyttämällä erilaisia keittomenetelmiä. Leivonta, paistaminen ja paistaminen ovat kaikki yleisiä valmisteita. Vaikka reseptit vaihtelevat niiden keitto-ohjeissa, valittu menetelmä on viime kädessä kokin harkinnan mukainen. Jokainen keittomenetelmä tuottaa erilaisen tuloksena olevan aromin, joten kokeile määritellä, mikä valmiste pidät parhaiten.
Pikku Tacos
Taquitot ovat olennaisesti vähän valssattuja taco-valmisteita, jotka on valmistettu käärimällä tiiviisti pienet maissitortillat halutun täyteaineen ympärille ja keittämällä sitten ne, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita. Tavallisia taquito-täytteitä ovat naudanliha, kana ja juusto, mutta ne ovat helposti muokattavissa ja ne voidaan täyttää monilla ainesosilla. Kokeile erilaisia juustoja, saloja ja kuumia kastikkeita luodaksesi erottuvat maut. Taquitoja tarjoillaan tyypillisesti salsaa, smetanaa ja / tai guacamolia upottamiseen.
Syvä paista "Em Up"
Paistettuja taquitoja on ulkopuolella vastustamaton rapeus kuumilla, sulanut sisäpinnoilla. Syvä paistaminen muuttaa taquitot kauniiksi kullanruskeiksi ja ruiskuttaa mehevän annoksen makua öljystä, joka kokkii maissin tortillaan. Taquitos-paistinpannu kuumenna öljy syvällä pannulla tai rasvakeittimellä 350 asteeseen Fahrenheit. Lisää taquitos öljyyn, kaksi tai neljä kerrallaan, ja keitä kaksi minuuttia tai kunnes kullanruskeana ja rapeaksi. Poista taquitos öljystä ja aseta paperipyyhkeille ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Anna öljyn kuumentua uudelleen ennen paistamista lisää taquitoja.
Pidä ne rullana
Taquitoksilla on taipumus rullautua keittämisen aikana. Tämä voidaan estää käyttämällä hammastappeja pitämään niitä yhdessä. Käytä puisia hammastikkuja, sillä muoviset hammastikut sulavat öljyn lämmöstä. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi käytä kahta hammastikkua, lävistämällä ne takyitin läpi sauman lähellä. Poista hammastikun heti keiton jälkeen.
Taquito-vinkit
Kuivat maissitortillat halkeilevat rullatessaan, joten ne tulisi pehmentää etukäteen. Tee kuivista tortilloista taipuisia höyryttämällä, paahtamalla paistinpannua tai ruopamalla hetkeksi kuumassa öljyssä. Varmista, että täytteesi on tahmeaa ja kosteaa, muuten se voi pudota paistamisen aikana, jolloin ylimääräistä öljyä pääsee taquiton sisään. Varmista, että käytät tarpeeksi öljyä upottaaksesi taquitos kokonaan keiton aikana. Kun poistat taquitos öljystä, kallista molemmat päät öljyä kohti ylimääräisen poistamiseksi.
