Omenamehupohjainen kastike tuo esiin paahdetun kurpitsaen makeuden, joka määrittelee tämän kausisalaatin, jota tarjoillaan pinaatin yli.
Cal / Serv: 152 Saanto: 8 ainesosaa 1 Butternut squash c. kasviöljy c. omenamehu 1/4 c. siideri etikka 2 rkl. sokeria 1/4 tl. suola tl. jauhettu mustapippuri 3 vihreää sipulia 1 pussi vauva-pinaattia Ohjeet- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Peitä kehystetty keittotaso alumiinifoliolla. Leikkaa kurpitsa ristikkäin kohtaan, jossa se alkaa laajentua. Aseta molemmat palat, leikatut sivut alas, folio-vuoratulle arkille. Paahda 20-25 minuuttia tai kunnes squashin pohjapuoli tuntuu hellältä, kun se on lävistetty haarukalla. Poista kurpitsapohjan alaosa uunista ja jäähdytä vaijeritelineellä. Paahda squashin yläosaa 15 - 20 minuuttia pidempään tai kunnes se on hellävarainen. Poista kaapelihyllystä jäähtyäksesi muiden kurpitsapuolisten kanssa.
- Sillä välin valmista kastike: Yhdistä öljy, omenamehu, etikka, sokeri, suola ja pippuri keskikokoisessa kulhossa, jossa on vispilä. Poista ja varaa 1/2 kuppisidea.
- Kun squash on tarpeeksi viileä käsitellä, poista ja heitä siemenet ja kuori. Leikkaa squash 3/4-tuumaisiksi kuutioiksi. Kulhoon kastikkeella, heitä kurpitsa yhdessä vihreiden sipulien kanssa.
- Tarjoileksi pinaatit suurella lautasella. Mound-squash-seos keskellä. Tihkusappi varattu 1/2 kuppikastike pinaatin päälle.
