Kermajuusto on yllättävä ainesosa näissä purra-kokoisissa iloissa.
Carrie Moreyn Callie's keksit ja eteläiset perinteet -sovellukset. Tekijänoikeus 2013, kirjoittanut Carrie Morey. Uusintapainos Atria Books, Simon & Schuster -osaston luvalla. Osta kirja
Cal / Serv: 268 Saanto: 10 Prep Time: 0 tuntia 20 min Total Time: 0 hours 40 min Ainesosat 2 c. itsestään nousevat jauhot 1/2 kiinni voita 1 rkl. voi 1/4 c. kermajuusto 3/4 c. Kirnupiimän ohjeet- Kuumenna uuni 500 asteeseen F, teline keskellä. Yhdistä samalla suuressa kulhoon 2 kuppia jauhoja, voin paloja ja kermajuustoa leikkaamalla sormesi sormella voita ja kermajuustoa, kunnes seos muistuttaa raejuustoa. Tee kaivo seoksen keskelle. Lisää kirnupiimä ja sekoita käsin tai pienellä kumilla lastalla.
- Ripottele jauhot taikinan päälle. Suorita kumilaatta kulhon ja taikinan välillä, ja ripottele paljastunut taikina lisää jauhoja.
- Käännä taikina hyvin jauhotetulle pinnalle. Ripottele taikina ja rullatappi runsaasti jauhoilla. Rullaa 1/2 tuuman paksuiseksi soikeaksi. (Älä vaivaa.)
- Kaada noin 1/2 kupillista jauhoja pieneen kulhoon. Upota 2 tuuman neliömäinen metalli keksileikkuri (katso huomautus) jauhoihin; leikkaa sitten keksit ja kasta leikkuri takaisin jauhoihin tarpeen mukaan (niin kauan kuin taikina on sisäpuolella märkä, voit käyttää ulkopuolella niin paljon jauhoja kuin tarvitaan sen käsittelemiseen). Kerää ylimääräinen taikina, rullaa se 1/2 tuuman paksuiseksi soikeaksi ja jatka keksejen leikkaamista kuten yllä. Aseta keksit, koskettavat sivut, valuraudan keittoastiaan tai pergamentilla varustettuun paistinpannuun. Harjaa keksien yläosat sulatetulla voilla.
- Aseta pannu uuniin ja alenna lämpötila heti lämpötilaan 450 asteeseen F. Leipoa keksejä, kunnes yläosat ovat kultaisia, 16-18 minuuttia, pyörivät puoliväliin.
