Tämä klassinen puntakakku käyttää sekä vaniljauutetta että siemeniä kostean, kevyesti hiottujen kultaisen murun luomiseen. Poltettu sokerisiirappi, joka on lisätty taikinaan ja harjattu kevyesti päälle paistamisen jälkeen, edelleen kostuttaa tätä herkästi makeaa herkkua.
Cal / Serv: 417 Saanto: 8 ainesosaa 2 c. sokeria 3 tl. sitruunamehu 2 tl. vaniljauutetta 2 c. jauhot 1/2 tl. suola 1 c. suolaton voi 1 vaniljapapu 5 suurta munaa Ohjeet- Tee palanut sokerisiirappi: Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Voi ja jauha yksi 8-kupillinen (9 x 3-tuumainen) leivinpannu ja pane sivuun. Tuo pieni potti vettä haudutaan ja ylläpitää. Aseta 1 1/3 kuppia sokeria ja 1 tl sitruunamehua pieneen, tarttumattomaan kattilaan keskilämmöllä ja keitä, kunnes pannun reunoissa oleva sokeri alkaa kuplita. Poista se lämmöltä ja sekoita kunnes nesteytetty ja tumma keltainen - noin 2 minuuttia. Anna istua minuutin. Lisää hitaasti 1 kuppi hauduttavaa vettä. Seos höyrystyy ja sakenee. Palauta lieden päälle alhaisella lämmöllä sekoittaen ajoittain tasaiseksi - noin 15 minuuttia. Mittaa varovasti ulos 1/4 kuppia siirappia. Keskeytä. Lisää 1 tl vaniljauutetta ja jäljellä oleva sitruunamehu jäljellä olevaan siirappiin ja pidä lämpimänä.
- Tee taikina: Seulota jauhot ja suola yhdessä keskimääräiseen kulhoon. Kerma voi, jäljellä oleva sokeri ja vaniljapapujen siemenet yhdessä suuressa kulhoon käyttämällä nopealla sähkösekoittimella. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen huolellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää varattu 1/4 kupillista palanut sokerisiirappia, jäljellä oleva vaniljauutte ja jauhot neljänneksinä sekoittaen huolellisesti jokaiseen lisäykseen. Kaada taikina pannuun ja paista, kunnes kakun keskelle asetettu varsi tulee puhtaaksi - noin yksi tunti. Jäähdytä 5 minuuttia ennen purkamista. Harjaa lämmin kakku 1/2 kupilla jäljellä olevaa palanut sokerisiirappia. Tarjoa huoneenlämpötilassa jäljellä olevan siirappin kanssa.
