Mustikka makea yllätys on tervetullut mausteisiin ruokia. Hieman happama mustikka-chutney lisää tarttuvuutta, joka täydentää ankan rikkaaa makua.
Cal / Serv: 257 Saanto: 4 ainesosaa 1/2 tl. säröillä mustapippuria 1/2 tl. suolaa 3 tl. kuivatut timjami lehdet 4 ankanrinta 1/2 c. Mustikka-chutney-ohjeet- Valmista ankanrinnat: Yhdistä pienessä kulhossa pippuri, suola ja timjami ja hiero tasaisesti ankanrintojen yli. Pistetä ankanrinnan iho terävällä veitsellä ristikkokuviossa.
- Kypsennä ankan rinnat: Kuumenna suuri, raskas paistinpannu suurella kuumuudella. Kun paistinpannu on kuuma, aseta ankanrinnat ihopuoli alaspäin ja etsi kunnes syvä-kullanruskea - noin 4 minuuttia. Vähennä lämpöä keskimääräiseen matalaan ja keitä vielä 2 minuuttia. Käännä rinnat ja levitä 2 rkl chutneyta kumpaankin rintaan. Keitä rinnat keskiharvoin (165 astetta F) - noin 9 minuuttia. Aseta leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuutin ajan. Leikkaa rinnat kulmaan ja tuuleta lämmitettyihin illallislevyihin. Tarjoa lisää mustikka-chutneyllä.
