Pienennetty habanero-pippuri pakattaa kotelon kuumuuden aikana. Tässä kasvissyöjässä chili, yksi kultainen habanero ja yksi jalapeno-pari ylöspäin, jotta saadaan runsaasti kielen pistelyä maustetta.
Cal / Serv: 550 Saanto: 6 ainesosaa Chili: 1 rkl. kasviöljy 3 keskipitkää sipulia 1 voi kokonaisia tomaatteja paksussa soseessa 1 pieni kuuma vihreä chile kuten jalapeño 1 erittäin kuuma chile kuten habanero 2 kynsi valkosipulin 1 1/2 rkl. chilijauhetta 2 tl. jauhettua kuminaa 1 c. vettä 1 tl. sokeria 1/2 tl. suolaa 2 voi mustia papuja 1/4 c. ohuesti viipaloitu paprika (valinnainen) 1/4 c. ohut viipaloitu makea keltainen paprika (valinnainen) vihreä riisi: 1 c. Tuoreet korianteri jättää 1 pieni sipuli 1 valkosipulinkynsi 1/2 tl. suola 2 c. keittämätön valkoinen riisi 4 c. kuuma vesi Ohjeet- Chili: Kuumenna öljy keskisuudella suuressa, syvässä paistinpannussa tai 5-nelijalkaisessa saucepotissa. Lisää sipulit, peitä ja keitä 5 minuuttia pehmentää. Paljasta, alenna lämpö alhaiseen lämpötilaan ja keitä 10 minuuttia tai kunnes sipulit ovat hyvin hellävaraisia ja kultaisia. Samanaikaisesti valuta tomaatit varaamalla sose. Siemen ja katkaise tomaatit.
- Varaa koristeeksi 1 tl hienonnettua kuumaa vihreää chileä. Lisää jäljellä oleva chile sipuliin. Sekoita valkosipuli, chilijauhe ja kumina; keitä 2 minuuttia. Lisää hienonnetut tomaatit ja niiden varattu sose sekä vesi, sokeri ja suola. Kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä; laske lämpö alhaiseksi ja keitä 20 minuuttia.
- Sillä välin valmista vihreä riisi.
- Lisää mustia papuja chiliin ja keitä 10 minuuttia pidempään. Koristeeksi haluttaessa mikroaaltouuni punainen ja keltainen paprika korkealla (100 prosenttia) 1 minuutin ajan pehmentääkseen.
- Tarjoilemiseksi mätä chili tarjoilulautasen keskelle ja ympäröi vihreällä riisillä. Levitä viipaloidut paprikat chilin päälle haluttaessa. Ripottele varattu 1 tl kuumaa vihreää chileä.
- Vihreä riisi: Yhdistä leikkuuterällä varustetussa ruoanvalmistuslaitoksessa korianterin lehdet, sipuli, neljäsosa, valkosipuli ja 1/2 tl suolaa; prosessi, kunnes hyvin hienonnettu ja hyvin sekoitettu. Lämmitä 3-nelikaanisessa kattilassa 3 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää koriansseos ja keitä 5 minuuttia. Sekoita riisi ja keitä 1 minuutti. Lisää 4 kupillista kuumaa vettä; kuumenna kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja keitä 20 minuuttia tai kunnes riisi on kypsennetty. (Korianteri nousee riisin pinnalle; sekoita se vain takaisin ennen tarjoilua.)
