Elävä sekä väri että maku, Juurikas- ja omenasuppi toimii hyvin lounaalla tai ylimääräisenä aloittelijana.
Cal / Serv: 193 Saanto: 8 ainesosaa 1 rkl. kasviöljy 6 c. kuorittu punajuuri 1 c. sipulit 3 c. Granny Smith omenoita 1 1/2 tl. suolaa 1/2 tl. tuoretta jauhettua pippuria 5 c. omenasideri 1/2 c. smetanaa 1 tl. kuivattu sinappi Ohjeet- Tee keitto: Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää punajuuret ja sipulit ja keitä, kunnes sipulit pehmenevät - noin 5 minuuttia. Lisää omenat ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää 1 tl suolaa, pippuria, 4 kupillista siideriä ja 4 kupillista vettä. Kiehauta keitto kiehuvaksi, hauduta kiehuvaksi, peitä ja keitä, kunnes punajuuret ovat pehmeät - noin 40 minuuttia. Soseuta pienet keittoerät tehosekoittimessa tasaiseksi, lisääen jäljellä olevaa siideriä tarpeen mukaan saavuttaaksesi halutun konsistenssin. Kuumenna keitto huoneenlämpötilaan ja jäähdytä, kunnes se on valmis tarjoamaan.
- Tee smetana-seos: Yhdistä jäljellä olevat aineosat pieneen kulhoon ja tarjoa ruokalusikallinen seosta jokaisella annolla.
