Retrojälkiruoka saa herkullisen makeoverin - tuoreista banaaneista, vanilja-kiekkokuoresta ja kuormasta gooey-karamellista.
Cal / Serv: 471 Saanto: 10 Prep Aika: 0 tuntia 30 min Kokonaisaika: 2 tuntia 45 min Ainesosat Kuori: 50 vanilja kiekkoa 2 rkl. tummanruskea sokeri 2 rkl. rakeistettu sokeri tl. Merisuolaa 5 rkl. sulanut suolaton voi 1/4 tl. vaniljauutetta täyte: 3 munankeltuaista 2 rkl. maissitärkkelys 1/2 c. rakeistettu sokeri 1/4 tl. Merisuolaa 1 tl. jauhegelatiini 1/4 c. kylmä maito 1 c. raskas kerma 3/4 c. maito 1 vaniljapapu 1 1/2 tl. suolattomat voita 3/4 tl. vaniljauutetta 1 c. tuore kermavaahto 5 rkl. karamellikastike 3 keskikokoista banaania- Kuori: Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Murskaa vanilja kiekot ja sekoita ruskealla sokerilla, 2 rkl rakeistettua sokeria ja merisuolaa. Sekoita sulatettu voi ja vaniljauutte ja paina seos 9-tuumaiseen piirakkalevyyn. Paista 10 minuuttia. Jäähdytä vaijeritelineellä.
- Täyte: Jäähdytä keskimääräinen kulho suuremmalla jäävedellä täytetyllä kulholla ja pane sivuun. Toisessa kulhossa vispilä munankeltuaiset, maissitärkkelys, 1/2 kuppi rakeistettua sokeria ja merisuolaa yhteen, kunnes ne ovat hyvin paksuja ja vaaleita. Keskeytä. Ripottele gelatiinia yli 1/4 kupillista kylmää maitoa. Anna istua 5 minuuttia.
- Kuumenna raskas kerma, jäljellä oleva 3/4 kuppimaitoa ja vaniljapapu kiehuvaksi keskipitkässä potissa. Poista lämpöä, vispiläkermaseosta hitaasti varattuun muna-seokseen, kaada takaisin astiaan ja sekoita keski-matalalla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Kaada jäähdytettyyn kulhoon, poista vaniljapavun palkki ja sekoita siihen liivateseos, voi ja vaniljauutte. Anna jäähtyä ja taita kermavaahtoon.
- Levitä karamellikastike kuoren päälle. Sijoita 2 1/2 banaanin kanssa ja päälle vanukas. Jäähdytä 2 tuntia. Koristele jäljellä olevilla banaaniviivoilla ja karamellilla.
