Kaikki tietävät, että parsa ja munat tekevät voittoyhdistelmän. Mutta isot kaprikset, tiukka retiisi ja maallinen ruohosipuli - sekä ripaus kielen pistelyä kuumuutta Aleppo-pippurista - lyövät tämän duo kokonaan muihin gastronomisiin galakseihin.
Cal / Serv: 155 Saanto: 4 Prep Time: 0 tuntia 25 min Total Time: 0 hours 35 min Ainesosat 2 isoa munaa, 1 rkl. kaprikset 2 retiisit 3 rkl. extra-neitsytoliiviöljy 1 tl. extra-neitsytoliiviöljy hieno merisuola Tuorejauhettu mustapippuri 1 1/2 lb parsaa 2 rkl. hienonnettu ruohosipuli 1 ripaus Aleppo pippuria 1 sitruuna Ohjeet- Tuo pienessä kattilassa munat ja tarpeeksi kylmää vettä peittämään 1 tuuman kiehuvaksi. Poista se lämmöltä ja anna seistä peitetyn 8 minuutin ajan.
- Samanaikaisesti huuhtele kaprit. Liota sitten kapparit kylmässä vedessä 10 minuutin ajan pienessä kulhossa ja huuhtele uudelleen. Pilko ja pane sivuun.
- Yhdistä pienessä kulhossa retiisit, 1 tl öljyä ja runsas ripaus suolaa ja mustapippuria. Heitä yhdistämään ja syrjään.
- Valuta munat ja upota pieneen kulhoon kylmää vettä jääkuutioilla muutamaksi minuutiksi, sitten kuori. Pilko ja pane sivuun.
- Kierrä keittoastia kolme neljäsosaa täynnä suolaista vettä kiehuvaksi. Lisää parsa ja keitä, kunnes terävä tarjous, keskimäärin 3 1/2 minuuttia keskipitkille keihäille. Valuta, siirrä suurelle, leveälle kulhoon ja heitä jäljellä olevalla öljyllä ja runsaalla ripauksella suolaa.
- Jaa parsa 4 lautaselle. Tihraa kulhoon jäljellä olevan öljyn kanssa. Alkuun varustetut retiisit, munat ja kaprikset sekä ruohosipuli ja Aleppo-pippuri. Tarjoa sitruunakiiloilla.
