Kaksi klassista salaattia täydentävät toisiaan tässä mausteisessa yhdistelmässä kaalia, kinkkua ja kylmäkellarimaisia hedelmiä.
Cal / Serv: 339 Saanto: 6 ainesosaa Sidos: c. kasviöljy c. siideri etikka 1 rkl. sokeri 1 rkl. kuiva sinappi 1/2 tl. suolaa 1/4 tl. jauhettu mustapippuri Waldorf-salaatti: 1 viipale täysin kypsennettyä luutonta kinkkua 1 iso punainen herkullinen omena 1 iso kultainen herkullinen omena 1 iso Bartlett-päärynä 1/2 c. pähkinäpuolikkaat 1/2 c. kultaiset rusinat Kaali Slaw: 1/4 c. vähärasvainen majoneesikastike 1 pääkaali Ohjeet- Valmista kastike: Yhdistä öljy, etikka, sokeri, sinappi, suola ja pippuri suuressa kulhossa lankavispilällä. Poista ja varaa 1/2 kuppikastiketta.
- Valmista Waldorf-salaatti: Leikkaa kinkkuviipale 2 1/4 - 3/8-tuumaisina julienne-suikaleina. Leikkaa kuorimattomat omenat ja päärynä 8 viipaleeksi; Poista siemenet. Leikkaa jokainen siivu poikittain kolmanneksiksi. Lisää kinkku, omenat, päärynä, saksanpähkinät ja rusinat kastikkeeseen. Heitä yhdistämään. Lusikka Waldorf-salaattia suuren suorakaiteen muotoisen lautasen molemmat pituussuuntaisia reunoja pitkin, jättäen diagonaalisen 3 tuuman tilan keskelle.
- Valmista kaalilaki: Yhdistä samassa kulhossa varattu puoli kuppikastiketta ja majoneesikastike. Lisää kaali ja heitä, kunnes hyvin päällystetty. Lusikka Kaali Slaw lautasen keskustaan Waldorf-salaatin kanssa. Tarjoile heti tai peitä tiiviisti muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes olet valmis tarjoamaan.
