Nämä ovat parhaat piknikille tarkoitetut piirakat ", sanoo Patti Davis New Yorkista." Haarukkaa ei tarvita! "
Cal / Serv: 424 Saanto: 6 Prep Time: 0 tuntia 40 min Cook Aika: 0 tuntia 30 min Kokonaisaika: 1 tunti 15 min Ainesosat 2 c. yleis- jauhot 1 tl. leivinjauhe 1 1/4 tl. suola 1 tikku kylmää suolatonta voita 2 isoa munankeltuaista 1 tl. vaniljauutetta 3/4 lb mansikoita 1/2 c. makeissokeria 3 rkl. Mansikkahillo 1 rkl. Hioma sokerin ohjeet- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Yhdistä suuressa kulhossa 2 1/4 kuppia jauhoja, leivinjauhetta ja 1 tl suolaa. Leikkaa voita jauheseokseen leivonnaisekoittimella tai kahdella veitsellä, kunnes seos muistuttaa karkeaa hiekkaa. Lisää 1 munankeltuainen, 1/2 kupillista jäähdytettyä vettä ja 1/2 tl vaniljaa ja sekoita, kunnes ne vain yhdistyvät. (Jos taikina on kuiva tai mureinen ja ei pysy yhdessä, lisää enintään 3 rkl jäähdytettyä vettä.) Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa 2-3 kertaa, kunnes taikina tulee yhteen. Palauta taikina kulhoon, peitä muovikäärellä ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on jäähtynyt, noin 15 minuuttia.
- Sillä välin valmista täyttö: Yhdistä keskimmäisessä kulhossa mansikat, makeissokeri ja hillo sekä jäljellä olevat jauhot, vanilja ja suola. Keskeytä.
- Lyö pienessä kulhossa jäljellä oleva keltuainen ja 1 ruokalusikallinen vettä munanpesua varten; syrjään. Rullaa taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle 1/2-tuumaiseksi. Leikkaa taikina 6 kierrokseen käyttämällä 3 tuuman pyöreää evästeleikkuria.
- Rullaa 1 kierros 6 tuuman ympyrään. Lusikka kasava 2 rkl täyttöä puolikkaalle ympyrää jättäen puoli tuumaa reunan. Harjaa reunat munapesuaineella, taita taikina sitten täyte. Purista reunat haarukalla tiivistääksesi käsin piirakan. Siirrä pergamentti vuorattuun paistinpannuun. Toista loput taikinakierrokset ja täyttö.
- Napsauta hammastikkua, muutama reikä kunkin piirakan päälle. Harjaa jäljellä oleva munapesu ja ripottele jokainen piirakka puoli tl hiekkasokeria. Paista kunnes kullanruskea, 30 - 35 minuuttia. Siirrä vaijeritelineen jäähtyä.
