Sekoita persilja-hasselpähkinävoi höyrytettyä villiriisiä varten puhdistavaksi lisukeksi.
Cal / Serv: 372 Saanto: 8 Prep Time: 0 tuntia 15 min Total Time: 0 tuntia 55 min Ainesosat 1 c. hasselpähkinät 2 c. villi riisi 4 neilikka valkosipulia 4 kuivattuja laakerinlehtiä 4 oksa tuoretta timjamia 1 tl. suola 8 rkl. voi 1/2 c. Jauhettu tuore persilja Ohjeet- Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Levitä paistinlevylle hasselpähkinät tasaisena kerroksena. Paahtoleipää kunnes tumma kullanruskea, 12-15 minuuttia. Kääri pähkinät puhtaaseen teepyyhkeeseen ja hiero yhteen nahkojen löysäämiseksi. Hävitä nahat ja siirrä mutterit muovipussiin; murskaa karkeasti kääntötapilla. Aseta mutterit sivuun.
- Pese villi riisi. Tuo riisi, 4 kupillista vettä, valkosipulia, laakerinlehtiä, timjamia ja suolaa kiehuvaan suureen, raskaaseen astiaan keskilämmöllä. Peitä astia, alenna lämpöä matalaan lämpötilaan ja keitä, kunnes vesi on imeytynyt ja jyvät ovat pehmeitä ja käpristyneet "C" -muotoon, 20-25 minuutin ajan. (Yleensä mitä vaaleampi riisi, sitä lyhyempi keittoaika.)
- Sillä välin keitä voita sekoittaen pienessä paistinpannassa keskilämpötilassa 3 - 5 minuuttia, kunnes se muuttuu kellanruskeksi. Lisää persilja ja varatut pähkinät ja sekoita yhdistääksesi. Kaada hasselpähkinävoi varatun riisin päälle; palvele heti.
