New Yorkin kokki Tom Valenti jakaa suositun kiitospäivän reseptin. Tämä resepti on mukautettu kohdasta Welcome to My Kitchen, kirjoittanut Tom Valenti ja Andrew Friedman (HarperCollins).
Cal / Serv: 167 Saanto: 20 ainesosaa 2 c. kuiva valkoviini 2 rkl. valkoinen etikka 3/4 c. tummanruskea sokeri 1/2 c. vastapuristettu appelsiinimehu 1 sitruunan kuori 1 tl. Tuoretta jauhettua muskottipähkinää 1 rkl. jauhettua kanelia 1 tl. jauhettu maustepippuri tl. tuorejauhetun pippurin tl. suola 6 keskimääräistä Granny Smith-omenaa 3 c. kuivattuja aprikooseja 1 1/2 c. kuivatut karpalot 1 1/2 c. kuivatut kultaiset rusinat Ohjeet- Kuumenna viini, etikka, sokeri, mehu, kuori, muskottipähkinä, kaneli, maustepippuri, pippuri ja suola kiehuvaksi suuressa kattilassa korkealla kuumuudella.
- Kuori, hylsy ja pilkkoa omenat karkeasti ja lisää ne ja kuivatut hedelmät viiniseokseen. Vähennä lämpöä keskimääräiseen alhaiseen lämpötilaan ja keitä, kunnes hedelmät ovat hyvin pehmeitä ja mausteiden sisältämiä - noin 30 minuuttia. Sekoita toisinaan.
- Siirrä kompotti suureen, matalaan kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan. Tarjoa huoneenlämmössä.
