Koska heillä on lyhyt kausi, kirsikat ovat kesän tunnusmerkki. Yhdistämme tässä kirsikoita, jotka on heitetty mustikoiden kanssa, ja peitämme täyte koristeellisena voiskuorena.
Cal / Serv: 400 Saanto: 10 Ainesosat Leivonnaiset: 2 1/2 c. siivilöimaton yleisjauho 1/2 tl. suola 1/2 c. kylmä suolaton voi 1/2 c. Vihannesten lyhentäminen c. kylmä vesi Täyttö: 4 c. tuoreita mustikoita 2 c. tuoreet kirsikat 3/3 c. sokeria 3 rkl. pikakeitto-Tapioka-ohjeet- Valmista leivonnaiset: Yhdistä suuressa kulhossa jauhot ja suola. Leikkaa voita leivonnaisekoittimella tai suurella haarukalla, kunnes hernekoon paloja on jäljellä. Lisää lyhennys ja leikkaa, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Sekoita vettä asteittain haarukalla, kunnes yhdistyvät. Kerää taikina yhteen ja jaa kahteen palloon. Leikkaa jokainen pallo 6 tuuman levylle; Kääri taikina muoviin ja jääkaappiin vähintään 1 tunti.
- Tee täyttö: Yhdistä suuressa kulhossa mustikat, kirsikat, sokeri ja tapioka. Sekoita hyvin; anna seistä 15 minuuttia.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Pyöreän kokoaminen: Pyöritä yksi taikinapala kevyesti jauhotetulle pinnalle 11/2 tuuman ympyrään; mahtuu 10-tuumaiseen piirakkaan. Rullaa jäljellä oleva taikina 11 tuuman ympyrään; leikataan 12 nauhaan, jokaisen leveys noin 3/4 tuumaa; hävitä leikkaukset. Täytä vuorattu piirakka hedelmäseoksella. Kudosta nauhat hilakuvioksi hedelmien päälle. Leikkausreunat; purista ylä- ja alakuori yhteen.
- Paista piirakkaa 20 minuuttia; alenna lämpötila 375 asteeseen F ja paista, kunnes kuori on kultainen ja täyte on kuohkeaa, 30–40 minuuttia enemmän. (Peitä kuoren reunat tarvittaessa alumiinifoliolla, jotta ne eivät päältyisi.) Anna piirakan jäähtyä kokonaan ennen tarjoilua.
