Country Living jakaa tämän kiitospäivän reseptin, joka on innoittamana New Yorkin kokin Tom Valentin keittotyyliä. Anna vähintään 20 minuutin ennen veistämistä. Käytä pitkää, terävää terää rintalihan viipaloimiseen; raskas kokkiveitsi reiden, jalkojen ja siipien poistamiseksi.
Cal / Serv: 741 Saanto: 15 ainesosaa 1 kaponi 1 tl. Kosher-suola 3/4 tl. tuorejauhettu paprika 1 pää valkosipuli 1 oksa rosmariini 1 nippu timjami oksaa 1/4 c. suolattomat voita Ohjeet- Kuumenna uuni 475 asteeseen F. Poista kaulakorut ja heitä pois. Ripottele kaponia suolalla ja pippurilla. Aseta valkosipulin pää, rosmariini, timjami ja voi kaponin onteloon; sido jalat yhdessä keittiölankaan ja aseta telineeseen paistinpannuun. Kaada 2 kupillista vettä pannun pohjaan ja paista 20 minuuttia. Laske uunin lämpötila 350 asteeseen F ja jatka paistamista. Kepsuta pannu tippoilla 30 minuutin välein, kunnes kehon ja reiden väliin asetettu lämpömittari (vältä koskettamasta luuta) saavuttaa 167 astetta F ja linnun mehut käyvät tyhjiksi - noin 3 1/2 tuntia. Poista lintu uunista; Poista valkosipuli ja yrtit ontelosta ja varaa, jos valmistetaan kastike.
