Kun etsit suurta intohimoa, etsi sitruunat, jotka ovat kovaa ja painavia. Kirkkaankeltaiset hedelmät, joilla on kiiltävä, hienorakeinen iho, ovat mehukkaisimpia. Vinkki: Löydä säilötyt sitruunat Lähi-idän markkinoilta.
Cal / Serv: 294 Saanto: 8 Kokonaisaika: 1 tunti 0 min Ainesosat 3 rkl. oliiviöljyä 9 unssia. makkaraa, kuten merguez tai chorizo 2 keskipitkää sipulia 1 3/4 lb. baby Yukon kultaperunoita 1/4 tl. jauhettua kanelia 1/4 tl. murskattu paprika 1/2 tl. jauhettua kuminaa 1 säilötyä sitruunaohjeet- Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää makkaraviipaleet ja keitä, kunnes ne ovat kypsyneet - noin 4 minuuttia. Poista astiasta ja aseta sivuun. Kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä, lisää sipulit ja keitä, kunnes pehmenee - noin 5 minuuttia. Lisää perunat ja keitä, sekoittamalla varovasti, kunnes ne alkavat ruskeutua - vielä noin 10 minuuttia. Lisää kaneli, murskattu punainen paprika, kumina, säilötty sitruuna ja valmis makkara ja keitä, kunnes perunat ovat syvän kultaisia - vielä noin 3 minuuttia. Vähennä lämpö keski-matalaan, peitä ja anna keitä, kunnes perunat ovat hellävaraisia ja helposti lävistettävät haarukalla - 25 - 30 minuuttia. Tarjoile kuumana tai lämpimänä.
