Sahramileipä tarjoillaan usein Eastertidessa Portugalissa ja Azorit antoi inspiraation kevyesti makeutetuista kultaisista leipäistämme. Kokeile paahtoviipaleita ja tarjoa ne hillojen tai juustojen kanssa.
Cal / Serv: 186 Saanto: 18 Ainesosat 1/4 tl. sahrami 1 c. Lämmin vesi 2 pakkauksen kuiva aktiivihiiva 1/2 c. sokeri 2 rkl. sokeri 4 3/4 c. monikäyttöjauho 4 rkl. suolattomat voita 3 isoa munankeltuaista 1 iso munasuunta- Tee taikina: Jätä sahrami lämpimässä vedessä 10 minuutin ajan pieneen kulhoon. Yhdistä hiiva, 2 rkl sokeria, 1 kuppi jauhoja ja 2/3 kuppi sahrami vettä suureen kulhoon. Peitä puhtaalla, kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna levätä 30 minuutin ajan.
- Päällystä iso kulho voin kanssa ja aseta sivuun. Sekoita hiiva- ja jauhoseos ("sieni") alas puulusikalla ja sekoita 1/2 kupillista sokeria, jäljellä oleva sahrami vesi, munankeltuaiset, kokonainen muna ja jäljellä olevat jauhot. Jatka sekoittamista, kunnes muodostuu erittäin tahmea taikina - noin 3 minuuttia.
- Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle, muotoile se palloksi ja siirrä se valmistettuun kulhoon kääntämällä kaikki puolet voin päälle. Peitä puhtaalla, kostealla keittiöpyyhkeellä ja aseta syrjään nousemaan lämpimään, vedottomaan paikkaan, kunnes taikinan tilavuus kaksinkertaistuu - noin tunnin.
- Leipoa leipä: Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Rei'itä taikina alas ja jaa se kahteen osaan. Muotoile molemmat puolikkaat leiviksi ja aseta kahteen 9 - 5 - 3 tuuman leivänastiaan. Peitä kostealla pyyhkeellä ja anna nousta, kunnes tilavuus kaksinkertaistuu - noin 20 minuuttia.
- Paista uunin alaosassa kolmannesta, kunnes leivät ovat kultaisia ja kuulostavat onttoja, kun niitä napautetaan - 20-25 minuuttia. Siirrä vaijeritelineen jäähtyä.
