Sekä suuret pohjoiset että garbanzo-pavut voivat olla valkoisia.
Yli 12 erilaisessa kulinaarisessa luokassa olevien papujen kanssa voi olla vaikea päättää, mitkä paputyypit sopivat ruoanlaittovaatimusiisi. Pohjoiset pavut, joita kutsutaan useimmiten suuriksi pohjoisiksi papuiksi, ovat valkoisia papuja, jotka on valmistettu kypsistä, kuivattuista vihreiden papujen siemenistä. Garbanzo-pavut, tunnetaan myös nimellä kahviherneet, ovat väriltään kermasta mustiin, ja ne tunnetaan pähkinäisestä, voiisesta mausta.
Suuri pohjoinen
Ulkonäöltään hienot pohjoiset pavut näyttävät muodoltaan samanlaisilta kuin lima pavut ja ovat väriltään valkoisia. Niiden koko on keskikokoisesta suureen. Suurten pohjoisten papujen maku on erittäin herkkä. Itse asiassa kun ne keitetään muiden ainesosien kanssa, ne imevät näiden ainesosien maut. Suuri pohjoinen pavut ovat kauden ympäri vuoden. Jos resepti vaatii hyviä pohjoisia papuja, on mahdollista korvata kaikki valkoiset pavut niiden tilalle.
Suuri pohjoismainen reseptejä
Eri resepteissä käytetään ainesosina hienoja pohjoisia papuja. Esimerkkejä näistä resepteistä ovat leivotut papuveitset, muhennokset, keitot, paprikat, chili ja salaatit. Luo luovuutta lisäämällä upeita pohjoisia papuja omaan suosikkikeitto- tai chili-reseptiinsi runsasta lisäystä varten.
garbanzo
Garbanzo-pavut ovat lähtöisin Lähi-idästä, mutta ne ovat yleisiä aineosia monissa kulttuureissa ympäri maailmaa. Näillä kermaisilla, pähkinämausteisilla palkokasveilla on monia terveyshyötyjä, muun muassa vähentämällä sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, auttamalla säätelemään verensokeria ja toimittamaan antioksidantteja. Garbanzo-pavut sisältävät myös runsaasti proteiineja, kuituja, foolihappoa ja mangaania.
Garbanzo-reseptit
Garbanzo-papuilla valmistettuihin resepteihin sisältyy lukuisia keittoja, salaatteja ja kattiloita. Garbanzo-papuja voidaan käyttää myös hummuksen, muhennosten ja hampurilaisten valmistukseen.
